Anales de veterinaria de Murcia Vol. 23 (2007)

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https://hdl.handle.net/10201/2881

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Evaluación de la proteinuria en perros con enfermedad de cusching, previo y posterior al tratamiento con ácido retinoico y ketoconazol.
(Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2007) Martiarena, Beatriz; Madalena, Leticia; Mira, Graciela; Fidanza, Mercedes; Lalía, José; Ortemberg, Leonardo; Loiza, Mónica; Facultad de Veterinaria
El hipercortisolismo ha sido señalado como causante de enfermedad renal por compromiso del compartimento glomerular. Su identifi cación precoz y no invasiva se realiza mediante el estudio cualitativo y cuantitativo de las proteínas urinarias, el primero evalúa el origen y el segundo la magnitud de las pérdidas. Estudios recientes proponen al ácido retinoico (AR) como una alternativa terapéutica efectiva en el Cushing de origen pituitario al uso de ketoconazol (Ktz) y otras drogas de acción antiesteroideogénica. El presente trabajo se realizó con el propósito de, evaluar la proteinuria en perros con hipercortisolismo pituitario dependiente (HPD), y determinar si la terapia con AR y ktz logran controlarla. Se estudió la proteinuria de 22 perros con HPD, 14 tratados con AR y 8 con Ktz, durante 6 meses. La determinación cuantitativa (técnica de Rojo de Pirogalol) mediante la relación proteína / creatinina urinaria (UP/C) determinó que, en 11/22 (50%) el valor fue anormalmente alto (= 0,51); en 3/22 (14%) dudoso y 8/22 (36%) tenían valores de proteinuria consideradas normal (< 0,3). El estudio cualitativo de la proteinuria (técnica SDS-PAGE) indicó que de los 11 perros con UP/C alta, 3/11 tenían proteinuria glomerular (27,3%), 6/11 glomérulo-tubular (54,54%), y 2 fi siológica o normal (18,18%). Los 3 perros con valores de UP/C dudoso tuvieron, 2 proteinuria glomerular, y 1 fi siológica por el SDS-PAGE. Un perro con UP/C fi siológica tenía proteinuria tubular por el método cualitativo. El total de perros con daño glomerular fue de 11 (50%). Los valores de UP/C persistieron al fi nal del estudio sin cambios notorios y la evaluación estadística entre tratamientos no indicó diferencias signifi cativas. Ningún perro con proteinuria normal evolucionó hacia la anormalidad, y aquellos que tenían la UP/C alta no modifi caron signifi cativamente los valores ni desarrollaron insufi ciencia renal. Se concluye que, al momento del diagnóstico, aproximadamente el 50 % de los perros con HPD tendrían daño glomerular, y que el tratamiento específi co del Cushing no logra controlar a la enfermedad renal.
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Efecto de la composición y el de procesado sobre las propiedades tecnológicas y ópticas de las emulsiones cárnicas.
(Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2007) Álvarez, D.; Castillo, M.; Garrido Fernández, María Dolores; Bañón, S.; Nieto Martínez, Gema; Díaz, P.; Payne, F. A.
El principal desafío en la elaboración de emulsiones cárnicas (p.e. salchichas frankfurt o bologna) es la obtención de productos cárnicos estables que no sufran excesivas pérdidas de grasa y agua durante la fase de cocinado. La rotura de la emulsión es sólo evidente durante el tratamiento térmico, cuando es demasiado tarde para aplicar acciones correctoras. En la actualidad, es común el uso de almidones, grasa y proteínas no cárnicas para mejorar las propiedades tecnológicas de estos productos. Un uso apropiado de estas sustancias puede ayudar a controlar la estabilidad de la emulsión y su rendimiento tras el cocinado. En este estudio, dos proporciones de carne y grasa de cerdo con diferentes porcentajes de almidón se trocean a intervalos de 2 min durante 16 min y, simultáneamente, se miden las coordenadas CIELAB, la fi rmeza del gel y las pérdidas por cocinado. Los resultados obtenidos sugieren que las emulsiones elaboradas con almidón y un menor porcentaje de grasa presentan una reducción signifi cativa de las pérdidas de exudado, mejorando el rendimiento tras el cocinado y en defi nitiva, dando un producto más estable. En este tipo de emulsiones se observa que el incremento de luminosidad (L*) se corresponde con una mayor fi rmeza de la emulsión (P<0.01) y con menores pérdidas por cocinado (P<0.001). En cambio, en emulsiones mas grasas y sin almidón las pérdidas por cocinado aumentaron signifi cativamente (P<0.01) a partir de 10 min de troceado, acompañándose de una L* menor y una mayor tendencia a la rotura de la emulsión. Los resultados sugieren un estudio más en profundidad del parámetro óptico L* y su capacidad para predecir pérdidas por cocinado, así como el interés de realizar nuevos estudios para determinar los efectos de grasa y almidón por separado
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Haptoglobina como indicador de estrés en vacas de lidia.
(Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2007) Martínez, J. S.; Martínez Subiela, Silvia; Pallarés Martínez, Francisco José; Cerón Madrigal, José Joaquín; Seva Alcaraz, Juan; Facultad de Veterinaria
Se ha estudiado la influencia del estrés físico y psicológico sobre las concentraciones plasmáticas de la proteína de fase aguda haptoglobina (Hp) en 20 vacas de raza bovina de lidia de 3 a 6 años de edad. Los animales se dividieron en 4 grupos, el primero, utilizado como control, corresponde a vacas en la ganadería sin estimulación aparente, los tres grupos restantes corresponden a vacas que se utilizaron en encierros tradicionales y que fueron sacrifi cados a las 30, 54 y 78 horas de la celebración del espectáculo. Las concentraciones medias de Hp en suero para las vacas control fueron 0,093 g/l y 0,13 g/l a las 30h, 0,19 g/l a las 54 h y 0,5 g/l a las 78 h de la celebración del encierro. Estos resultados indican que en los encierros tradicionales se estimula la producción de Hp en vacas de lidia, presentando valores estadísticamente signifi cativos a partir de las 54 horas de la realización del mismo y situándose los valores máximos a las 78 horas. Como conclusión, hemos de considerar que en situaciones de estrés en vacas de lidia los niveles de Hp en plasma son superiores a los normales y estos parámetros podrían ser utilizados como un indicador del nivel de estrés sufrido por el animal.
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Prevalence of Helicobacter-Like bacteria in the gastric mucosa of pigs slaughtered in south-east spain
(Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2007) Ramis Vidal, Manuel Guillermo; Gómez Cabrera, Serafín; Pallarés Martínez, Francisco José; Muñoz Luna, Antonio; Facultad de Veterinaria
We report an investigation of the prevalence of Helicobacter-like organisms morphologically similar to Candidatus Helicobacter suis (HLOs) detected by carbolfucsin in pig’s gastric mucosa (cardiac, fundic and pyloric areas) and its relationship with mortality by gastric ulcer during fattening, the lesional stage at slaughter and the breed. Three studies were carried out in 1998 (study 1), 2000 (study 2) and 2005 (study 3) and animals in studies 1 and 3 were from the same farms of origin and common nursery. Study 1 included samples from 60 randomly selected stomachs of pigs from two batches showing very different mortality by acute gastric ulceration during fi nishing collected at slaughter. In study 2, samples were from Iberian, Duroc and Landrace animals. Study 3 included 20 stomachs from crossbreed animals. No relationship was found between the presence and density of bacteria with the mortality by gastric ulcer or with the lesional score or breed. However, a comparison of the samples collected in both studies pointed to a substantial increase in the prevalence and density of HLOs in gastric mucosa in study 2, showing an infl uence of the density in the cardiac area on the non-glandular mucosa lesional stage (p=0.011) There were differences between samples studied in 1998 and those collected in 2000 and 2005, being none signifi cant between the latter. Regarding lesional severity, Iberian pigs mean lesional score was lower than in Landrace and Duroc pigs (p<0.001) and these had a similar score. The increase HLO infection overtime coincides with the ban in the use of antimicrobials as growth promoters in the European Union in 1998 and further studies should be carried out to confi rm this important association.
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Haptoglobina en rumiantes: generalidades y posibles aplicaciones clínicas.
(Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2007) Gonzalez, Félix H.D.; Martínez Subiela, Silvia; Cerón Madrigal, José Joaquín
La haptoglobina es una de las principales proteínas de fase aguda en rumiantes. Tiene un gran potencial como indicador precoz de condiciones infl amatorias, traumas y trastornos metabólicos, y además es útil para determinar el pronóstico y monitorizar tratamientos de enfermedades específi cas. Una de las aplicaciones clínicas más interesantes de la haptoglobina es como indicador de mastitis subclínicas, mediante su determinación en muestras de leche, ya que puede considerarse una medida más sensible que los indicadores tradicionalmente usados, como el recuento de células somáticas. En este trabajo se describen las relaciones entre haptoglobina con algunos estados infl amatorios, mastitis y trastornos metabólicos, como cetosis, acidosis ó lipidosis hepática y se indican nuevos campos de investigación que pueden ser desarrollados en el futuro.
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Desarrollo e histología testicular de gallos ligeros sometidos a diferentes fotoperiodos
(Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2007) Maciel, M.P.; Cotta, J.T.B.; Murgas, L. D. S.; Lima, F.P.; Lima, D.; Gonçalves, E.S.; Alvarenga, A.L.N.
Con el objetivo de evaluar los efectos de diferentes fotoperiodos sobre el desarrollo e histología testicular de gallos ligeros, se realizó un experimento en el Departamento de Zootecnía de la Universidade Federal de Lavras. Fueron utilizados 48 gallos de linaje Lohman LSL con una edad inicial de 133 días, que fueron sometidos a 3 tratamientos: 1) Fotoperiodo Continuo; 2) Fotoperiodo Intermitente y 3) Fotoperiodo Natural Creciente. Tanto la asignación a los grupos experimentales como la selección de los animales para sacrifi cio se realizo aleatoriamente. El periodo experimental tuvo una duración de 140 días. Las variables evaluadas fueron el peso corporal y peso de los testículos derecho (PTD) e izquierdo (PTE), en gramos; el diámetro de los tubos seminíferos (DTS) y el espesor del epitelio seminífero (EES), en micrómetros, y, el número de células de los tubos seminíferos (células de Sertoli, espermatogonias y espermátides redondeadas). Las diferencias entre tratamientos fueron comparadas por la prueba Scott Knott (5%). No se observó efecto signifi cante (P>0,05) de los fotoperiodos y de las edades sobre las variables evaluadas, con excepción del número de espermatogonias que presentó aumento inicial y disminución progresiva a partir de los 203 días. Se concluyó que los fotoperiodos continuo, intermitente o natural creciente pueden ser utilizados para los gallos ligeros durante el periodo reproductivo, sin prejuicio para los parámetros testiculares. Debido al menor gasto energético que puede ser conseguido con la utilización del fotoperiodo natural creciente, este seria el programa más recomendado para los machos, con relación a las características testiculares.
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Evaluación fermentativa del ensilado del subproducto de alcachofa (Cynara scolymus L.) en tres niveles de un microsilo.
(Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2007) Meneses, M.; Madrid Sánchez, Josefa; Martínez Teruel, Antonio; Hernández Teruel, Fuensanta; Gallego Barrera, José Armando; Megías Rivas, María Dolores; Facultad de Veterinaria
Se ha estudiado la evolución de indicadores fermentativos durante 50 días de ensilaje en el subproducto agroindustrial de alcachofa (Cynara scolymus, L). Las muestras se analizaron a intervalos regulares de tiempo (1, 2, 3, 4, 8, 12, 24 y 50 días), en tres fracciones del microsilo (inferior, medio y superior). El pH se estabilizó en los primeros 12 días de fermentación. El contenido de ácido láctico y acético fue diferente entre los días de fermentación (p<0,001), pero las diferencias entre fracciones no fue signifi cativa. El contenido de hidratos de carbono solubles fue diferente solo entre los diferentes días de ensilaje (p<0,001). Los resultados demuestran que no existen cambios estadísticamente signifi cativos entre las fracciones evaluadas demostrando un buen nivel fermentativo del ensilaje. Se puede concluir que el subproducto crudo de alcachofa es un material muy idóneo para ser conservado mediante ensilaje.
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Haptoglubina en rumiantes: generalidades y posibles aplicaciones clínicas
(Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2007) Gonzalez, Félix H.D.; Martínez Subiela, Silvia; Cerón Madrigal, José Joaquín; Departamentos y Servicios::Departamentos de la UMU::Medicina y Cirugía Animal
La haptoglobina es una de las principales proteínas de fase aguda en rumiantes. Tiene un gran potencial como indicador precoz de condiciones infl amatorias, traumas y trastornos metabólicos, y además es útil para determinar el pronóstico y monitorizar tratamientos de enfermedades específi cas. Una de las aplicaciones clínicas más interesantes de la haptoglobina es como indicador de mastitis subclínicas, mediante su determinación en muestras de leche, ya que puede considerarse una medida más sensible que los indicadores tradicionalmente usados, como el recuento de células somáticas. En este trabajo se describen las relaciones entre haptoglobina con algunos estados infl amatorios, mastitis y trastornos metabólicos, como cetosis, acidosis ó lipidosis hepática y se indican nuevos campos de investigación que pueden ser desarrollados en el futuro.
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Aplicación de un analisis estadístico Bayesiano objetivo de un modelo de regresión no lineal a la comparación de las proporciones totales degradadas de varios alimentos
(Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2007) Cano, J. A.; Salmerón, D.
En este trabajo se comparan las proporciones totales degradadas en digestiones in vitro de varios alimentos. Para ello, la proporción de un alimento degradada hasta un tiempo t se modela como una función exponencial no linealizable de t y se realiza un análisis estadístico bayesiano objetivo sobre los parámetros que aparecen en el modelo. Estos parámetros tienen unas restricciones naturales que no se procesan adecuadamente con un análisis estadístico frecuentista mientras que un análisis estadístico bayesiano permite no sólo procesarlas adecuadamente como ya se probó en Cano y Salmerón (2007) sino que además permite comparar las curvas de degradación de varios alimentos. Se presenta una aplicación con datos reales. La metodología estadística utilizada para resolver este modelo es adaptable a la resolución de otros modelos similares en los que aparecen parámetros sometidos a ciertas restricciones.
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Comparación entre lubina (Dicentrarchus labrax)salvaje y cultivada: composición quimica y variación del contenido en ácidos grasos tras el cocinado.
(Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2007) Martínez Gracia, Carmen; Periago Castón, María Jesús; Santaella-Pascual, Marina; Facultad de Veterinaria
experimentado un considerable incremento en los últimos años. Debido a que el consumidor considera que el producto procedente de la pesca extractiva es de mayor calidad, el primer objetivo planteado en el presente estudio ha sido comparar la composición nutricional de la lubina procedente de pesca extractiva (salvaje) con la de la lubina procedente de la acuicultura (cultivada). Ya que, desde un punto de vista nutricional, el pescado es un importante fuente de proteínas y de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga ?-3, especialmente ácido eicosapentanoico (EPA, C20:5 ?-3) y docosahexanoico (DHA, C22:6 ?-3), el segundo objetivo ha sido estudiar las diferencias en el perfi l de ácidos grasos de lubinas de ambas procedencias, y evaluar el efecto del cocinado sobre el mismo. Se seleccionaron 10 especimenes de cada tipo de lubina, con un peso medio de 350 g, para la determinación de la composición química proximal (proteínas, grasa, humedad y cenizas), el contenido de minerales, el nitrógeno básico volátil total, el pH muscular y el contenido de hidroxiprolina y colágeno. El perfi l de ácidos grasos se analizó en la carne de lubina cruda y cocinada al vapor, mediante cromatografía gaseosa. Los resultados obtenidos mostraron diferencias estadísticamente signifi cativas en aquellos parámetros que dependen directamente de la alimentación y el medio ambiente (grasa total y minerales). En cuanto al perfi l de ácidos grasos se observaron diferencias en el contenido de ácido linoléico (principal ?-6), mostrando la lubina cultivada una concentración signifi cativamente superior. Aunque no encontramos cambios en el perfi l de ácidos grasos de la carne de la lubina salvaje después del cocinado al vapor durante cinco minutos, en la lubina cultivada si se observaron diferencias signifi cativas, como consecuencia de la pérdida de ácidos grasos monoinsaturados en la grasa ventral durante la cocción.
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Seroreactivity of crohn`s disease patients to mycobacterial antigens: original data and analytical review of early literature.
(Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2007) Juste, Ramón A.; Portu, Joseba; Aldamiz, Mikel; Sáez de Ocáriz, Carmen; Rodrick, Chiodini; Facultad de Veterinaria
The mycobacterial etiology of Crohn’s disease has longtime been the subject of discussion and several studies on this issue have been published. In this paper we set out to critically analyze reports on the humoral response against mycobacterial antigens among Crohn’s disease patients and matched samples of ulcerative colitis, tuberculosis, and healthy controls, published during the decade that followed initial suspicions in the early-mid 1980s. We also provide our own previously unpublished results of the humoral response of Crohn’s disease, ulcerative colitis, and tuberculosis patients and healthy controls to an adapted paratuberculosis (PPA- 3 antigen) ELISA. Our study indicate that statistical analysis of some studies were not adequate, and that a general signifi cantly (p<0.01) increased reactivity against mycobacterial antigens could be observed in the combined analysis of all available data (meta-analysis). The reactivity of Crohn’s patients did not signfi cantly differ from reactivity of tuberculosis patients against mycobacterial antigens
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Envenenamiento e intoxicaciones de fauna silvetre y dómestica en la región de Murcia durante el bienio 2005-2006
(Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2007) Jerez Darias, Luis Manuel; Motas Guzmán, Miguel; Almela Pérez, Ramón; Clavel, C.; Bayón del Río, Alejandro Ángel; Facultad de Veterinaria
envenenamiento o intoxicación en animales silvestres (y domésticos en menor medida), recibidos durante el bienio 2005-2006 en el Servicio de Toxicología del Centro de Recuperación de Fauna Silvestre “El Valle” (Murcia). Dicha revisión permite ofrecer información epidemiológica acerca de los principales agentes tóxicos relacionados con envenenamientos de animales de vida silvestre en el Sureste de España, así como de las causas que conducen a provocarlos. De los 94 casos recibidos y analizados, 41 fueron positivos, con un balance total de 122 cadáveres. Plaguicidas, sobre todo insecticidas y rodenticidas, fueron las sustancias más frecuentemente involucradas. En concreto, aldicarb (29,54%), fentión (25,00%), carbofurano (15,90%) y monocrotofos (9,09%) son los compuestos más utilizados en la preparación de cebos para envenenamientos. La primavera y el invierno son las épocas del año en las que los envenenamientos son más numerosos, y mayoritariamente se producen en zonas rurales y de tradición cinegética.
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Malformación occipitoatlantoaxial congénita en una yegua pura raza española
(Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2007) Gómez Cabrera, Serafín; Gómez Castejón, María Ángeles; Buendía Marín, Antonio Julián; Facultad de Veterinaria
Se describe un caso de malformación occipitoatlantoaxial en una yegua Pura Raza Española. La yegua manifestó en breve tiempo incoordinación, parálisis posterior y postración. La necropsia reveló fusión asimétrica de la articulación atlanto-occipital, implicando al occipital y al arco dorsal del atlas. Asimismo, el arco dorsal del atlas era incompleto y no existía el agujero transverso derecho. Se atribuyó un origen congénito a las malformaciones encontradas.
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Inmunolocalización de la espermadhesina PSP-I/PSP-II sobre los espermatozoides de verraco
(Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2007) Caballero Posadas, Ignacio; Vázquez Rojas, Juan María; Parrilla Riera, Inmaculada; Facultad de Veterinaria
El heterodímero PSP-I/PSP-II es el mayor componente proteico del plasma seminal del verraco. En este trabajo se investigó el patrón de unión del heterodímero PSP-I/PSP-II sobre los espermatozoides de verraco desde su almacenamiento en el epidídimo hasta el lugar de la fecundación. Para ello se recogieron espermatozoides procedentes de la cola del epidídimo, del eyaculado de verracos maduros sexualmente y del oviducto de cerdas multíparas las cuales habían sido cubiertas por un verraco y sacrifi cadas aproximadamente 6-8 horas tras la ovulación. La inmunolocalización se realizó con anticuerpos policlonales monoespecífi co anti-PSP-II obtenidos mediante inmunización de conejas por inyecciones subcutaneas. Se uso como anticuerpo secundario un anticuerpo de cabra anti-conejo marcado con partículas de oro de 10 nm. Tras la incubación con el anticuerpo secundario las muestras fueron sometidas a amplifi cación con plata. Para el examen de la distribución del heterodímero PSP-I/PSP-II se usó tanto microscopía óptica como microscopía electrónica de transmisión. Los espermatozoides procedentes del epidídimo fueron inmunonegativos de manera constante. En cambio, cuando se examinaron los espermatozoides procedentes del eyaculado, estos mostraron grandes agregados de plata recubriendo la región acrosomal del espermatozoide. Cuando los espermatozoides provenían del oviducto nos encontramos dos subpoblaciones espermáticas, con o sin el heterodímero PSP-I/PSP-II sobre la región acrosomal, haciéndonos pensar que la capacitación espermática podría estar relacionada con la eliminación del heterodímero PSP-I/PSP-II de la superfi cie del espermatozoide. En conclusión, nuestros resultados sugieren que el heterodímero PSP-I/PSP-II se une al espermatozoide y su liberación podría estar relacionada con cambios en la membrana plasmática del espermatozoide previos a la fecundación.

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