Publication: Evaluación fermentativa del ensilado del subproducto de alcachofa (Cynara scolymus L.) en tres niveles de un microsilo.
Authors
Meneses, M. ; Madrid Sánchez, Josefa ; Martínez Teruel, Antonio ; Hernández Teruel, Fuensanta ; Gallego Barrera, José Armando ; Megías Rivas, María Dolores
item.page.secondaryauthor
Facultad de Veterinaria
item.page.director
Publisher
Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones
publication.page.editor
publication.page.department
DOI
item.page.type
info:eu-repo/semantics/article
Description
Abstract
Se ha estudiado la evolución de indicadores fermentativos durante 50 días de ensilaje en el subproducto
agroindustrial de alcachofa (Cynara scolymus, L). Las muestras se analizaron a intervalos regulares de tiempo
(1, 2, 3, 4, 8, 12, 24 y 50 días), en tres fracciones del microsilo (inferior, medio y superior). El pH se estabilizó
en los primeros 12 días de fermentación. El contenido de ácido láctico y acético fue diferente entre los días de
fermentación (p<0,001), pero las diferencias entre fracciones no fue signifi cativa. El contenido de hidratos de
carbono solubles fue diferente solo entre los diferentes días de ensilaje (p<0,001). Los resultados demuestran
que no existen cambios estadísticamente signifi cativos entre las fracciones evaluadas demostrando un buen
nivel fermentativo del ensilaje. Se puede concluir que el subproducto crudo de alcachofa es un material muy
idóneo para ser conservado mediante ensilaje.
publication.page.subject
Citation
item.page.embargo
Ir a Estadísticas
Sin licencia Creative Commons.