Pimientos y Pimentón.

Sancho Gómez, Juan; Navarro Albaladejo, Francisco

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Pimientos y Pimentón.

dc.contributor.author	Sancho Gómez, Juan
dc.contributor.author	Navarro Albaladejo, Francisco
dc.contributor.other	Departamentos y Servicios::Departamentos de la UMU::Química Agrícola, Geología y Edafología	en_EN
dc.coverage.spatial	España	en_EN
dc.date.accessioned	2009-06-24T08:03:06Z
dc.date.available	2009-06-24T08:03:06Z
dc.date.issued	1956
dc.description.abstract	El pimiento (Capsicun annum), pertenece a la familia de las Solanáceas, estando íntimamente relacionado con las plantas del tomate, tabaco y patata. Las especies cultivadas son más de cuatrocientas, pudiendo encontrarse en distintas partes del mundo en diferentes formas y tamaño. En Brasil crecen todavía variedades salvajes, no cultivadas. De todas las especies, sólo alrededor de cinco son verdaderamente útiles para moler, aunque en realidad se usan solamente dos como especies comestibles. Uno de estos tipos es el pimiento húngaro que es largo y carnoso y el otro es el pimiento español que es más corto. Hay otro tipo de pimiento que se encuentra en los Estados Unidos y otras partes del mundo, cultivado como vegetal común y que se come asado o sirve para la conserva, pero este pimiento no tiene el aroma o contenido en esencia del tipo que se utiliza para molienda. El pimentón, es el producto obtenido por la molienda de los frutos maduros, secos, sanos y limpios de algunas especies vegetales del género capsicum de la familia de las Solanáceas, desprovistos de pedúnculos y semillas	en_EN
dc.format	application/pdf	es
dc.format.extent	36	en_EN
dc.identifier.issn	0463-9855
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10201/4700
dc.language	spa	en_EN
dc.relation.ispartof	Anales de la Universidad de Murcia. Ciencias	en_EN
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.subject	Pimientos	en_EN
dc.subject	Pimentón	en_EN
dc.subject.other	CDU::5 - Ciencias puras y naturales::54 - Química	en_EN
dc.title	Pimientos y Pimentón.	en_EN
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	en_EN
dspace.entity.type	Publication	es