Posibilidades del Metabisulfito 
Potásico en la Industria Conservera.

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Posibilidades del Metabisulfito Potásico en la Industria Conservera.

dc.contributor.author	Guzmán Giménez, Ginés
dc.contributor.author	Serrano, Artur
dc.contributor.other	Departamentos y Servicios::Departamentos de la UMU::Química Agrícola, Geología y Edafología	en_EN
dc.date.accessioned	2009-07-03T07:51:09Z
dc.date.available	2009-07-03T07:51:09Z
dc.date.issued	1963
dc.description.abstract	En la industria conservera se persigue como etapa fundamental el mantener los productos alimenticios inalterados desde el punto de vista microbiológico, tanto para que las características físico-químicas de los mismos permanezcan atractivas como para que su consumo no ofrezca peligro alguno desde el punto de vista sanita;rio. El método más extendido para lograr este objeto es el de Appert o de inhibición térmica para el caso de envasado hermético del material.	en_EN
dc.format	application/pdf	es
dc.format.extent	40	en_EN
dc.identifier.issn	0463-9855
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10201/4797
dc.language	spa	en_EN
dc.publisher	Murcia : Universidad de Murcia, Sevicio de Publicaciones	en_EN
dc.relation.ispartof	Anales de la Universidad de Murcia. Ciencias	en_EN
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.subject	Alimentos	en_EN
dc.subject	Biotecnología
dc.subject.other	CDU::5 - Ciencias puras y naturales::54 - Química	en_EN
dc.title	Posibilidades del Metabisulfito Potásico en la Industria Conservera.	en_EN
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	en_EN
dspace.entity.type	Publication	es

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