Anales de veterinaria de Murcia Vol.38 (2024)

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https://hdl.handle.net/10201/139740

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Biografía de D. Cristóbal Hernández Roca (1921-2011): Descripción y puesta en valor del material clínico donado a la Facultad de Veterinaria de Murcia (España)
(Universidad de Murcia. Servicio de publicaciones, 2024) Sabier Pérez, Alejandro; Vázquez Autón, José María; Gil Cano, Francisco
El trabajo reivindica la figura y trayectoria profesional del veterinario D. Cristóbal Hernández Roca (Ma-zarrón, 1921-Murcia, 2011) y describe y pone en valor el material clínico que en vida donó a la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia (FVTUM) consistente en un banco de herrar, instrumental relacionado con la clínica equina y el esqueleto articulado de un caballo. Los objetivos planteados fueron: 1) Completar la biografía de D. Cristóbal Hernández Roca; 2) Hacer una descripción del material clínico donado; 3) Formular propuestas para poner en valor el material objeto de donación. Para conseguir los objetivos se han consultado hemerotecas digitales, libros, tesis doctorales, artículos, periódicos y páginas web que pudieran aportar datos sobre el Dr. Hernández Roca y el arte de herrar. Los resultados obtenidos nos han permitido considerar al Dr. D. Cristóbal Hernández Roca uno de los veterinarios más relevantes de la Región de Murcia (España) del siglo XX, muy implicado en la enseñanza teórica y práctica del arte de herrar. Licenciado (Córdoba, 1951) y Doctor en Veterinaria (Madrid, 1973), el Dr. Hernández Roca desarrolló su labor profesional en diferentes localidades de la Región de Murcia, destacando como especialista en clínica equina y de pequeños animales, investigacio-nes en alimentación animal, inspección en mataderos, defensor y promotor del arte de herrar. Biznieto de albéi-tar herrador y nieto e hijo de herradores, dejó constancia de sus profundos conocimientos con la publicación de dos libros, “Patología del pie del caballo y nociones del arte de herrar y forjar” (1997) y “Teoría y práctica del arte de herrar y de forjar” (2004). Asimismo, se han conseguido identificar y describir los instrumentos donados relacionados con la clínica equina, la mayoría de ellos usados en el arte de herrar y forjar. Finalmente, presen-tamos propuestas de textos explicativos que permitan la interpretación y puesta en valor del material donado y actualmente expuesto en el vestíbulo de la FVTUM
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III Congreso Nacional científico de estudiantes de veterinaria: Resúmenes de presentaciones invitadas y comunicaciones científicas
(Universidad de Murcia. Servicio de publicaciones, 2024) Ros Berruezo, Gaspar Francisco; Martínez García, Carmen; Carrillo Sánchez, Juana Dolores; Gadea Mateos, Joaquín Jerónimo; Martínez Carrasco-Pleite, Carlos; Santaella-Pascual, Marina
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Diagnóstico de agentes parasitarios y/o bacterianos a partir de casos clínicos propuestos de manera interdisciplinar en 2º curso del grado de veterinaria
(Universidad de Murcia. Servicio de publicaciones, 2024) Ruiz de Ybáñez Carnero, María del Rocío; Ortega Hernández, Nieves
Durante el curso académico 2023-24 se llevó a cabo un proyecto de innovación docente (PID) con alumnos del grado de Veterinaria de la Universidad de Murcia matriculados en dos asignaturas obligatorias de 2º curso: Microbiología I y Parasitología (ambas del 1er cuatrimestre y con 4,5 créditos ECTS). Con el objetivo de que los estudiantes integraran de forma conjunta los conocimientos prácticos adquiridos en ambas disciplinas básicas, se empleó la metodología docente Aprendizaje Basado en Problemas. Para ello, se plantearon distintos casos clínicos causados por agentes bacterianos o parasitarios de relevancia en el ámbito veterinario que los estudian-tes debían resolver mediante la correcta elección de las técnicas diagnósticas específicas y comunes de ambas disciplinas, acercándolos así a la situación real de la práctica diagnóstica en el ámbito de la Sanidad Animal.De forma voluntaria los participantes en este PID recibían la descripción detallada de un caso clínico y en grupo resolvían, mediante la herramienta “Exámenes” del Aula Virtual, un cuestionario elaborado por las docentes específico para cada caso. Al terminar el cuatrimestre, y una vez finalizadas las sesiones prácticas de ambas asignaturas, los distintos grupos expusieron los casos clínicos propuestos ante el resto de los compañeros en una sesión presencial. Su participación fue tenida en cuenta en la evaluación de las dos asignaturas impli-cadas, formando parte del porcentaje modulador de su calificación final. Una vez finalizado el PID propuesto, los alumnos cumplimentaron una encuesta de satisfacción que permitió recoger de forma anónima y objetiva la opinión de los alumnos.
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Nuevos productos a partir de subproductos de la industria pesquera
(Universidad de Murcia. Servicio de publicaciones, 2024) Madrona Pérez, Jaime; Peñaranda Verdú, Irene; Garrido Fernández, María Dolores
Recientemente se ha observado en España una disminución en el consumo de pescado, así como un gran aumento en el desperdicio industrial de alimentos aptos para el consumo. En base a ello, el objetivo de este estudio ha consistido en elaborar una nueva formulación de paté a partir de hueva de pescado, obtenida como subproducto de la industria de la salazón. El trabajo experimental consistió en una caracterización proximal de la materia prima, así como la elaboración de formulaciones preliminares hasta seleccionar tres formulaciones definitivas. La formulación control (Control) consistió en un paté elaborado con hueva de maruca, aceite de oliva virgen extra, tomate frito y especias, mientras que las formulaciones 1 y 2, (F1) y (F2) añadían, a la for-mulación control como agente estabilizante de la emulsión, leche en polvo y almidón de maíz respectivamente. Finalmente, se evaluó la adición de los estabilizantes mediante análisis fisicoquímico (determinación de color, pH, actividad de agua y los porcentajes de humedad y grasa), de textura (análisis de perfil de textura mediante los parámetros dureza, elasticidad, adhesividad, gomosidad, cohesividad y masticabilidad) y análisis sensorial con un panel de consumidores, evaluando la apariencia general, color, olor, sabor y textura del paté en una escala hedónica de 9 puntos, además, serealizó una prueba de preferencia e intención de compra del producto. Los resultados mostraron bajos valores de pH y actividad de agua para las 3 formulaciones, mientras que, en las propiedades de textura, la formulación con leche en polvo resultó ser la más estable en base a los valores de dureza y cohesividad. En cuanto a la evaluación sensorial, todos los patés mostraron una buena aceptación, siendo la formulación preferida aquella que no adiciona estabilizantes. Finalmente se puede afirmar la posibi-lidad de revalorizar las huevas con daños físicos, no aptas para salazón, para elaborar una nueva gama de patés de pescado
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Evaluación de las interacciones depredador y presa tras el uso de muestras fecales como estímulo sensorial.
(Universidad de Murcia. Servicio de publicaciones, 2024) Peralta Álvarez, Andrea; Hevia Méndez, María Luisa; Escribano Tortosa, Damian
El enriquecimiento ambiental es un método común para mejorar el bienestar, fomentando comportamientos naturales y reduciendo estereotipias. Entre los métodos de enriquecimiento sensorial, la estimulación olfato-ria es de los más sencillos de usar, pero poco estudiada. Este estudio, realizado en el Parque Zoológico Terra Natura Murcia, evaluó el uso de heces como enriquecimiento sensorial, observando cambios en el comporta-miento mediante etogramas y midiendo el cortisol fecal. Se seleccionaron tres especies depredadoras (leones, hienas, leopardos) y tres presas (lémures, colobos, cercopitecos) y se plantearon dos hipótesis: en el caso de los depredadores, se postuló que las heces aumentarían sus comportamientos activos, mientras que en las presas incrementarían los comportamientos de evitación y los niveles de cortisol. Se recolectaron heces de cada grupo y se introdujeron en las praderas según las relaciones depredador-presa. La recolección de muestras fecales y la observación de comportamientos se realizaron antes y después de la introducción de las heces, y los compor-tamientos fueron registrados por observación focal directa durante 10 minutos, usando etogramas específicos para primates y felinos, y clasificando las conductas en activas, inactivas, agonísticas y estereotipias. Los resul-tados mostraron un aumento de comportamientos activos en depredadores, como olfateo y exploración, y una disminución de los mismos en las presas. Además, los niveles de cortisol en las presas tendieron a aumentar tras la introducción de las heces, mientras que no hubo diferencias significativas en depredadores.

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