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A comparative study on the preferences of Spanish consumers towards the use of natural preservatives in different fruits
(Elsevier, 2024-11-30) Martínez-Carrasco Pleite, Federico; Lami, Olda; Martín, Alberto; Hernandez, Alejandro; Sama-Berrocal, Celia; Mesías Díaz, Francisco Javier; Economía Aplicada
This study aims to investigate the preferences of Spanish consumers regarding the use of natural preservatives in fruit, taking into account the different factors that may influence their purchase decision. Although preservatives are mainly used in packaged fruit, this study also considers other relevant factors in the purchasing process too, such as geographical origin and price. The study focuses on two of the most popular packaged fruits in supermarkets in Spain -plums and table grapes- with the aim of determining whether preferences are general for all fruits or whether they vary according to the type of product consumed. To carry out this study, a representative sample of Spanish consumers in terms of age and sex was surveyed. Results reveal that participants' preferences follow the same pattern for both fruits although with minimal differences in utility values. Generally, a growing consumer interest in healthier and more natural food options is found. However, even though theoretically consumers prefer natural preservatives, when put in purchase situation, they choose fruits without preservatives over those with natural ones.
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Antagonistic effect in vitro of three commercial strains of Bacillus sp. against the forest pathogen Diplodia corticola
(WILEY, 2021) Muñoz‐Adalia, E. Jordán; Meijer, Andreu; Campillo‐Brocal, Jonatan C.; Colinas, Carlos; Genética y Microbiología
Botryosphaeria canker of Quercus suber (causal agent: Diplodia corticola) poses a major threat for cork production along the western Mediterranean Basin. Infection by D. corticola induces cankers, which reduce tree vigour and compromise phellem regeneration. European policies in forest health advise the use of environmentally friendly methods, such as biocontrol, rather than the use of chemicals in natural stands. In this study, we assessed the antagonistic potential of three commercial products involving bacteria (Bacillus amyloliquefaciens and Bacillus mojavensis) using two culture media [potato-dextrose-agar medium (PDA), and PDA amended with copper oxychloride, an inorganic fungicide] against D. corticola. Five indices based on colony dimensions showed significant antagonistic effects of bacteria on fungal growth in vitro. The copper salt showed high toxicity against D. corticola. Preliminary results suggest that the three commercial products might be used as biocontrol agents against D. corticola, whose control capacities in the field deserve further investigation.
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Biocontrol por Streptomyces rochei –Ziyani–, de la podredumbre del pimiento (Capsicum annuum L.) causada por Phytophthora capsici
(Murcia: Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2004) Ezziyyani, Mohammed; Pérez Sánchez, María Consuelo; Requena, María Emilia; Rubio García, Luis; Candela Castillo, María Emilia; Biología Vegetal; Facultad de Biología
Se ha realizado un aislamiento de antagonistas del Oomiceto patógeno de plantas de pimiento Phytophthora capsici seleccionándose un aislado bacteriano identificado como Streptomyces rochei y denominado Ziyani. En confrontaciones in vitro el aislado originó una zona de inhibición por vertido de antibióticos que produjo un porcentaje de inhibición del crecimiento radial del patógeno del 40% a las 48 h y del 81% a las 96 h. A los 7 días el antagonista invadió completamente la colonia del oomiceto, desintegrándola y esporulando sobre ella. La microscopia electrónica de barrido en la zona de inhibición nos muestra un enrrollamiento masivo de las hifas del patógeno por la bacteria. Este micoparasitismo provocó la lisis y desintegración de las hifas del patógeno. La adición del aislado a plantas de pimiento redujo el marchitamiento hasta un 65%. Las plantas presentaron un color verde más intenso, aunque no se detectaron cambios en el peso seco ni en la longitud de las plántulas frente al control. El aislado se cultiva en vermiculita + caldo nutritivo lo que permite su viabilidad en el tiempo y su adición directamente a las plantas. La concentración de 1.900 UFC/ml del aislado bacteriano es la que consiguió la mayor reducción de los síntomas de la tristeza.
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Efectividad de filtrados de hongos presentes en frutos de maíz (Zea mays L.) sobre Fusarium moniliforme
(Servicio de Publicaciones - Universidad de Murcia, 2007) Reyes, Janeth; Pineda, Juan; Sanabria., Maria Elena
Los frutos de maíz son portadores de hongos, como el caso de Fusarium moniliforme, que producen micotoxinas, las cuales pueden ser altamente tóxicas, por lo tanto es necesario controlar su presencia en los mismos. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la efectividad de fi ltrados puros de hongos presentes en frutos de maíz sobre dicho patógeno. De muestras provenientes de localidades de los Estados Lara, Yaracuy y Portuguesa, se obtuvo la micobiota: Aspergillus niger, A. ustus, A. heterotallicus, F. moniliforme y Trichoderma sp. los cuales fueron cultivados en APD, luego se transfi rió un disco de agar con micelio de cada uno de ellos a los medios líquidos Gliotoxin y Melaza-Levadura y se colocaron en agitación, 2 horas diarias por 15 días; posteriormente se realizó la separación del micelio fi ltrando con la ayuda de papel de fi ltro y fi ltro miliporo. Las pruebas se hicieron en diluciones de 10-1, 10-2 y 10-3 contra F. moniliforme. Se determinaron los metabolitos secundarios (MS) presentes. Los resultados demuestran que hubo diferencias signifi cativas cuando se probó con fi ltrados producidos en melaza levadura, obteniéndose una reducción del crecimiento micelial de F. moniliforme, siendo mejores los tratamientos A. ustus y A. niger, a la mayor concentración, aunque para A. heterothallicus y Trichoderma sp. los valores de inhibición fueron más estables en las tres diluciones. En los fi ltrados se detectaron alcaloides débilmente básicos, básicos, sales cuaternarias de amonio, taninos y polifenoles.
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Efecto del sustrato y la temperatura en el control biológico de Phytophthora capsici en pimiento (Capsicum annuum L.)
(Murcia: Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2005) Ezziyyani, Mohammed; Requena, María Emilia; Pérez Sánchez, María Consuelo; Candela Castillo, María Emilia; Biología Vegetal; Facultad de Biología
El objetivo de este trabajo fue comparar el efecto de la temperatura y el pH sobre la capacidad antagónica in vitro e in vivo del hongo Trichoderma harzianum y las bacterias Burkholderia cepacia y Streptomyces rochei Ziyani, sobre la tristeza causada por Phytophthora capsici. Los ensayos se realizaron en plantas de pimiento, crecidas a partir de semillas tratadas con cada antagonista. En ensayos in vitro se realizaron confrontaciones duales de cada antagonista con el patógeno P. capsici analizando macroscópicamente las interacciones y las capacidades antagónicas a temperaturas de 23 y 30ºC y a distintos valores de pH. Utilizamos una escala de 0 a 4 donde 0 equivale a ninguna invasión de la superficie de la colonia de P. capsici y 4 significa la invasión total de la colonia del patógeno y esporulación sobre la misma. Con esa escala se obtuvo que la capacidad antagónica de los tres antagonistas fue 4. La temperatura óptima de antagonismo fue 30ºC para las bacterias St. Rochei Ziyani y B. cepacia y 25ºC para el hongo T. harzianum. El pH 4,5 no afecta la acción inhibidora de las bacterias, incluso la favorece, y en cambio, a ese pH la colonia de T. harzianum reduce su densidad y color aunque no se afecta su capacidad antagónica. Los trabajos in vivo se realizaron en cámara de cultivo preferentemente a 23ºC porque aunque la agresividad y la velocidad de la necrosis en tallos infectados es mayor a 30ºC, la respuesta defensiva de la planta está favorecida a 23ºC. El efecto del pH en el crecimiento de las plántulas se realizó in vivo en suelos de pHs 5,61, 5,44, 4,95, 4,58, 4.20 y 3.48, obtenidos en mezclas de suelos formados por turba, arena y disolución de KCl 1M, en diferentes proporciones. En el invernadero la intensidad de inhibición varió según el pH del medio de cultivo y los antagonistas. La reducción efectiva de la enfermedad fue de un 3,25 (con el hongo T. harzianum), un 2,10 (con la bacteria B. cepacia) y un 1,85 (con la bacteria St. Rochei Ziyani) lo cual equivale a una reducción porcentual del 37%, 42% y 65% respectivamente. El control se realizó en suelos de pH= 4,58 obtenidos con mezcla de turba en una disolución de KCl 1M, a 25 2ºC. Se usaron distintas concentraciones de las bacterias, pero no se observó diferencias en el grado de reducción de la tristeza. También se estudió la interacción en tallos a nivel estructural mediante microscopía electrónica de transmisión en la interacción C. annuum-P. capsici.
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Evaluación del biocontrol de Phytophthora capsici en pimiento (Capsicum annuum L.) por tratamiento con Burkholderia cepacia
(Murcia: Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2004) Ezziyyani, Mohammed; Pérez Sánchez, María Consuelo; Requena, María Emilia; Sid Ahmed, Ahmed; Candela Castillo, María Emilia; Biología Vegetal; Facultad de Biología
Se ha estudiado la capacidad antagónica de la bacteria Burkholderia Cepacia, para controlar la enfermedad que el Oomiceto patógeno Phytophotora Capsici causa en plantas de pimiento. Las evaluaciones antagónicas de B. cepacia se han realizado in vitro mediante confrontaciones de la bacteria y P. capsici. Se ha analizado su incidencia sobre semillas, hojas y raíces midiendo la reducción de las «manchas foliares » y la «pudrición de la raíz» causada por el patógeno y su repercusión en la germinación y el crecimiento de las plántulas. Se ha asegurado la inocuidad de la bacteria al dicionarse a semillas y plántulas de pimiento in vivo. La adición del preparado de la bacteria a plantas inoculadas con el patógeno, redujo la podredumbre causada por P. capsici en un 37% en condiciones de campo y en un 55,6% en pimientos cultivados en condiciones controladas en macetas crecidas en invernaderos. Los resultados favorables obtenidos nos permiten considerar a la bacteria B. cepacia, uno de los microorganismos utilizables en el biocontrol de hongos telúricos, patógenos del pimiento.
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Isolation and characterization of FS01, a lytic bacteriophage infecting Salmonella typhimurium
(Universidad de Murcia. Servicio de Publicaciones, 2025) Guillén-Vásquez, Abraham; Zumaeta, Kattya; Talledo, Miguel; Sin departamento asociado
Salmonella contamination represents a health and economic problem. This study isolated and characterized a lytic bacteriophage, FS01, active against S. typhimurium. FS01 showed a MOI of 1, anadsorption rate of 1.9x10-9 mL/min, and a growth curve with an eclipse period of 10 minutes, a latency period of 15 minutes, and a burst size of 10 virions per cell. It has an icosahedral capsid (64.4 nm) and a flexible tail (182.2 nm), suggestive of Siphoviridae family affiliation, with a narrow host range. It is thermally stable between 40–60 ºC for 30 minutes, viable within a pH range of 6–9, and sensitive to chloroform and UV light. FS01 inhibited bacterial growth starting at 3 hours. FS01 exhibits properties of a promising biocontrol agent for decontaminating food and surfaces.
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Producción de proteínas-PR en la inducción de resistencia a Phytophthora capsici en plantas de pimiento (Capsicum annuum L.) tratadas con Trichoderma harzianum
(Murcia: Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2005) Ezziyyani, Mohammed; Requena, María Emilia; Candela Castillo, María Emilia; Biología Vegetal; Facultad de Biología
En este trabajo se evalúa la reacción defensiva que desarrollan las plantas de pimiento, cuando se noculan los tallos con el patógeno Phytophthora capsici y se adiciona a las raíces el hongo antagonista Trichoderma harzianum. Así mismo se comprueba que el tratamiento de las semillas con esporas de T. harzianum incrementa el porcentaje de germinación y el peso seco de las plántulas de pimiento. Las hifas del antagonista colonizan las raíces y la rizosfera de las plántulas crecidas de semillas tratadas, pero el hongo antagonista no alcanza la parte aérea de las plantas de pimiento. La infección de los tallos de pimiento con el patógeno produce una reacción de hipersensibilidad pero la progresión de la necrosis se ralentiza en las plantas tratadas con el antagonista T. arzianum lo que significa una reducción del avance del patógeno mediada por una inducción de resistencia. La adición del antagonista T. harzianum a las plantas de pimiento inoculadas con P. capsici, produce una reacción defensiva con producción de proteínas con actividad peroxidasa. El incremento de actividad afecta tanto a las enzimas constitutivas, como a las que se sintetizan “de novo”, pero el incremento de actividad que se detecta en las plantas control es debido al efecto de la herida y no al tratamiento, pues no progresa a lo largo del tiempo. El tratamiento con T. harzianum en las raíces produce una reacción sistémica en las hojas que se resuelve en producción de proteínas-PR con actividad peroxidasa, a pesar de que las hojas no han sido afectadas por el antagonista ni por el patógeno. Estas peroxidasas-PR son básicas de pI 7,2 y 8,7 y solo se detectan en hojas tratadas con T. harzianum viva y a las 96 horas de inoculación. También se observa incremento de la actividad peroxidasa de las raíces y se detecta la producción de una proteína-PR tanto a las 24 como a las 96 horas. Esta isoenzima es ácida de pI 4,3 y aparece debido al tratamiento con T. harzianum tanto viva como autoclavada, pero no aparece en el control ni en las raíces tratadas con agua-peptona. Esto significa que el elicitor es un componente del micelio del hongo que provoca la reacción defensiva con formación de las peroxidasas. La producción de proteínas-PR con actividad peroxidasa debe formar parte del mecanismo de defensa hipersensible de la planta de pimiento y es el responsable de la inducción de resistencia desarrollada por la planta, después del tratamiento con el hongo antagonista y la infección por el patógeno.
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Trichoderma harzianum como biofungicida para el biocontrol de Phytophthora capsici en plantas de pimiento (Capsicum annuum L.)
(Murcia: Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 2004) Ezziyyani, Mohammed; Pérez Sánchez, María Consuelo; Sid Ahmed, Ahmed; Requena, María Emilia; Candela Castillo, María Emilia; Biología Vegetal; Facultad de Biología
En los ensayos de control biológico en pimiento ejercido por Trichoderma harzianum (T.h.) sobre Phytophthora capsici (P.c.), agente causal de la podredumbre de pimiento, se ha optimizado la producción de la biomasa del antagonista T.h. al comparar su desarrollo en tres diferentes medios y soportes de cultivo. El método de producción de la biomasa de T.h. en Agua-Avena-Vermiculita resultó ser el mas rentable por su rápido y abundante crecimiento, viabilidad y bajo coste para utilizarlo como inóculo del suelo, al compararlo con los crecidos en Czapek líquido y PDB. El test del antagonismo in vitro de P.c. frente a T.h. en medio PDA enriquecido con Laminarina-glucosa (3:1, v/v), mostró que T. h. aumenta los niveles de enzimas hidrolíticas B-1,3- glucanasa (lisis enzimática), ejerce una mayor competencia por espacio y nutrientes e interacciona directamente con el patógeno (micoparasitismo), todo lo cual juega un papel importante en la reducción y destrucción de la colonia del patógeno. El filtrado del medio PDB donde se había cultivado T.h. afectó al crecimiento de las radículas de las semillas in vitro. En ensayos in vivo las plantas crecidas a partir de semillas tratadas mostraron un peso seco superior a las testigo. En definitiva, el tratamiento con T.h. ha sido capaz de reducir hasta un 65% la «tristeza» causada por el patógeno P.c. en plantas de pimiento.

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