Desarrollo sostenible orientado al sector turístico y a la gastronomía: un análisis bibliométrico entre 1983 y 2023

Salazar Duque, Diego

Publication:
Desarrollo sostenible orientado al sector turístico y a la gastronomía: un análisis bibliométrico entre 1983 y 2023

dc.contributor.author	Salazar Duque, Diego
dc.coverage.temporal	1983-2023	es
dc.date.accessioned	2024-10-02T18:35:34Z
dc.date.available	2024-10-02T18:35:34Z
dc.date.issued	2024
dc.description.abstract	El objetivo de esta investigación fue cuantificar el número de estudios que se han realizado sobre el Desarrollo del Turismo Sostenible y el Turismo Gastronómico Sostenible. Los datos preliminares se obtuvieron de la base de datos bibliográfica Scopus los cuales fueron analizados posteriormente en la herramienta VOSviewer; esta plataforma se realizó un análisis de: co-autoría; co-ocurrencia; citación y co-citación, a partir de las “referencias citadas”. Los resultados demostraron que países asiáticos y europeos generan una mayor cantidad de investigaciones sobre estas temáticas. Entre las investigaciones con mayor predominancia se encuentran orientados a la estructuración de la conceptualización del término “Desarrollo Sostenible”, el cuidado del agua, los alimentos, y las actividades locales para impulsar proyectos agrícolas. Se concluye que este trabajo constituye una contribución que fortalece a la literatura académica sobre el desarrollo turístico y gastronómico sostenible como base y guía para el desarrollo de futuras investigaciones.	es
dc.description.abstract	El objetivo de esta investigación fue cuantificar el número de estudios que se han realizado sobre el Desarrollo del Turismo Sostenible y el Turismo Gastronómico Sostenible. Los datos preliminares se obtuvieron de la base de datos bibliográfica Scopus los cuales fueron analizados posteriormente en la herramienta VOSviewer; esta plataforma se realizó un análisis de: co-autoría; co-ocurrencia; citación y co-citación, a partir de las “referencias citadas”. Los resultados demostraron que países asiáticos y europeos generan una mayor cantidad de investigaciones sobre estas temáticas. Entre las investigaciones con mayor predominancia se encuentran orientados a la estructuración de la conceptualización del término “Desarrollo Sostenible”, el cuidado del agua, los alimentos, y las actividades locales para impulsar proyectos agrícolas. Se concluye que este trabajo constituye una contribución que fortalece a la literatura académica sobre el desarrollo turístico y gastronómico sostenible como base y guía para el desarrollo de futuras investigaciones.	es
dc.format	application/pdf	es
dc.format.extent	29	es
dc.identifier.citation	Gran Tour: Revista de Investigaciones Turísticas, n.º 29 (2024)
dc.identifier.issn	2172-8690
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10201/144541
dc.language	spa	es
dc.publisher	Universidad de Murcia, Escuela Universitaria de Turismo de Murcia	es
dc.relation	Sin financiación externa a la Universidad	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Turismo cultural	es
dc.subject	Sostenibilidad	es
dc.subject	Turismo rural	es
dc.subject	Gestión turística	es
dc.subject	Alimento	es
dc.subject	Cultural tourism	es
dc.subject	Sustainability	es
dc.subject	Rural tourism	es
dc.subject	Tourism management	es
dc.subject	Food	es
dc.subject.other	CDU::3 - Ciencias sociales::33 - Economía::338 - Situación económica. Política económica. Gestión, control y planificación de la economía. Producción. Servicios. Turismo. Precios	es
dc.title	Desarrollo sostenible orientado al sector turístico y a la gastronomía: un análisis bibliométrico entre 1983 y 2023	es
dc.title.alternative	Sustainable development focused on the tourism sector and gastronomy: a bibliometric analysis between 1983 and 2023	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es
dspace.entity.type	Publication	es