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Influencia del tratamiento enzimático sobre la calidad de la proteína del guisante

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dc.contributor.authorVidal-Guevara, María Luisa
dc.contributor.authorPeriago Castón, María Jesús
dc.contributor.authorRos Berruezo, Gaspar Francisco
dc.contributor.otherFacultad de Veterinariaes
dc.date.accessioned2008-04-25T15:14:38Z
dc.date.available2008-04-25T15:14:38Z
dc.date.issued2003
dc.formatapplication/pdfes
dc.format.extentp. 43-60es
dc.identifier.issn0213-5434
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10201/517
dc.languagespaes
dc.publisherMurcia: Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones.es
dc.relation.ispartofAnales de Veterinaria Murcia, vol. 19, 2003es
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.subjectProteínases
dc.subjectHidrólisis enzimáticaes
dc.subjectGuisanteses
dc.subject.otherCDU::6 - Ciencias aplicadas::63 - Agricultura. Silvicultura. Zootecnia. Caza. Pesca::634 - Horticultura. Viticulturaes
dc.titleInfluencia del tratamiento enzimático sobre la calidad de la proteína del guisantees
dc.title.alternativeInfluence of enzymatic treatment on the pea protein qualityen_EN
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees
dspace.entity.typePublicationes
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Anales de veterinaria de Murcia Vol. 19 (2003)