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Variedad en la calidad de la dieta en adultos españoles y mexicanos

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dc.contributor.authorMartínez-Bebia, Manuel
dc.contributor.authorLatorre, José Antonio
dc.contributor.authorGiménez-Blasi, Nuria
dc.contributor.authorAnaya-Loyola, Mirian Aracely
dc.contributor.authorLópez-Moro, Alejandro
dc.contributor.authorJiménez-Monrea, Antonia María
dc.contributor.authorOlea-Serrano, Fátima
dc.contributor.authorMariscal-Arcas, Miguel
dc.contributor.departmentTecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología
dc.date.accessioned2024-07-17T08:14:30Z
dc.date.available2024-07-17T08:14:30Z
dc.date.issued2021-06
dc.description© 2021. The authors. This document is made available under the CC-BY-NC 4.0 license http://creativecommons.org/licenses/by-nc /4.0/ This document is the published version of a published work that appeared in final form in Archivos Latinoamericanos de Nutrición. To access the final work, see DOI: https://doi.org/10.37527/2021.71.2.005es
dc.description.abstractIntroducción: La pérdida de patrones de alimentación tradicionales a favor de otros más occidentales redunda en un descenso de calidad de la dieta alrededor del mundo. Muchos aspectos determinan la calidad dietética, aunque en general pueden resumirse en una dieta moderada, variada, equilibrada y adecuada para cada individuo. Estos aspectos son evaluados por el Diet Quality Index-International (DQI-I). Objetivo: Comparar la calidad de la dieta de población mexicana y española mediante un índice de calidad internacional de la dieta, determinando que factores son en mayor medida responsables de la pérdida de calidad. Material y métodos: Estudio observacional transversal sobre una muestra representativa de sujetos adultos residentes en Querétaro (México) y de sujetos de la misma franja de edad procedentes de la Región de Murcia, en la cuenca mediterránea española. Se recogieron datos sociodemográficos, antropométricos, de frecuencia de consumo de alimentos y de ingesta con 3 recuerdos de 24 horas y se valoró el DQI-I en la población. Resultados: Se encontraron diferencias para el gasto energético y el DQI-I en todos sus aspectos con valores de calidad superiores para la población mexicana. La variedad fue la dimensión más castigada para todos los sujetos, presentando los mexicanos mejores cifras de consumo de vegetales pero peores para las fuentes proteicas. Conclusiones: La muestra mexicana mejoró las cifras de calidad de la española, tal vez por una mayor influencia de conocimientos en nutrición. El 86% de la población podría mejorar sus puntajes de calidad en el DQI-I ajustando sus frecuencias de consumo de alimentos.es
dc.description.abstractIntroduction: The loss of traditional eating patterns in favour of more Western ones results in a decline in dietary quality around the world. Many aspects determine dietary quality, but in general they can be summarised as a moderate, varied, balanced diet suitable for each individual. These aspects are assessed by the Diet Quality Index-International (DQI-I). Objective: To compare the quality of the diet of the Mexican and Spanish populations using an international diet quality index, determining which factors are most responsible for the loss of quality. Material and methods: Cross-sectional observational study on a representative sample of adult subjects living in Querétaro (Mexico) and subjects of the same age group from the Region of Murcia, in the Spanish Mediterranean basin. Sociodemographic, anthropometric, food frequency consumption and intake data were collected with 3 24-hour recall and the DQI-I was assessed in the population. Results: Differences were found for energy expenditure and DQI-I in all aspects with higher quality values for the Mexican population. Variety was the most punished dimension for all subjects, with Mexicans presenting better figures for vegetable intake but worse for protein sources. Conclusions: The Mexican sample improved the quality figures of the Spanish sample, perhaps due to a greater influence of nutritional knowledge. Eighty-six percent of the population could improve their DQI-I qes
dc.formatapplication/pdfes
dc.format.extent11es
dc.identifier.citationArchivos Latinoamericanos de Nutrición. Vol 71. nº2, 2021 pp.:127-137
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.37527/2021.71.2.005
dc.identifier.issnPrint: 0004-0622
dc.identifier.issnElectronic: 2309-5806
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10201/143150
dc.languagespaes
dc.publisherSociedad Latinoamericana de Nutriciónes
dc.relationEste estudio fue financiado por la Junta de Andalucía, España (Nutrición, Dieta y Evaluación de Riesgos AGR255), por el Grupo de Investigación E098-01 (Alimentación, Nutrición y Salud), por fondos FEDER-ISCIII PI14/01040 y por la Consejería de Transformación Económica, Industria, Conocimiento y Universidades-Junta de Andalucía (P18-RT-4247).es
dc.relation.publisherversionhttps://www.alanrevista.org/ediciones/2021/2/art-5/es
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.rightsAtribución-NoComercial 4.0 Internacional*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/*
dc.subjectDieta mediterráneaes
dc.subjectMéxicoes
dc.subjectDieta saludablees
dc.subjectRegistros de dietaes
dc.subjectNutriciónes
dc.subjectMediterranean dietes
dc.subjectHealthy dietes
dc.subjectDiet recordses
dc.subjectNutritiones
dc.titleVariedad en la calidad de la dieta en adultos españoles y mexicanoses
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees
dspace.entity.typePublicationes
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