Publication: Comunicaciones Orales.-Fe, Zn and Se availability of a functional chicken meat product enriched with olive oil and hydroxytyrosol in an in vitro gastrointestinal digestion system and Caco-2 cells.
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Date
2020-05-28
Authors
Nieto Martínez, Gema ; Ros Berruezo, Gaspar Francisco ; Martínez Zamora, Lorena
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Facultades, Departamentos, Servicios y Escuelas::Departamentos de la UMU::Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología
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