Anales de veterinaria de Murcia Vol.32 (2016)
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- PublicationOpen AccessParámetros de calidad en mieles de diferentes orígenes botánicos producidas en La Alpujarra granadina(Universidad de Murcia, 2016) Periago Castón, María Jesús; Navarro-González, Inmaculada; Alaminos, A. B.; Elvira-Torales, L. I.; García-Alonso, F.JLa miel es un producto natural producido por las abejas (Apis mellifera) a partir del néctar de las plantas. El mercado español ofrece a los consumidores diferentes tipos de mieles producidas en varias zonas geográficas de la península y producidas a partir de diferentes tipos de flores y plantas. Los parámetros de calidad de la miel están regulados por la legislación española, armonizada con la legislación de la Unión Europea. El principal objetivo del presente trabajo ha sido determinar los parámetros de calidad en diferentes mieles producidas en la Alpujarra (Granada, España) y compararlos con los estándares de calidad definidos en la Norma de Calidad que regula la comercialización de las mieles en el territorio español. Ocho tipos diferentes de miel fueron adquiridas en un establecimiento local y clasificadas según su origen botánico: aguacate, azahar, castaño, roble, espliego, mil flores, romero y sierra. La composición de azúcares, el contenido en agua, cenizas totales y el perfil de minerales, el contenido de compuestos insolubles, acidez total, el pH y el color fueron medidos en las muestras siguiendo los métodos oficiales. Para el contenido en azúcares las muestras presentaron valores de acuerdo a la legislación, aunque se observaron pequeñas desviaciones como, por ejemplo, las mieles de castaño, roble y mil flores mostraron un contenido en superior, y para la suma de fructosa y glucosa las mieles de castaño y robles mostraron valores ligeramente inferiores. Sin embargo, el contenido de agua indicaría un buen grado de madurez para todas las mieles. La acidez titulable, el pH, y los contenidos de sólidos insolubles y cenizas estuvieron dentro de los valores establecidos en la legislación, mientras que el potasio fue el elemento más abundante. Las diferencias observadas en las muestras para todos los parámetros analizados están principalmente asociadas al origen botánico, ya que la composición del polen determina tanto las características organolépticas como los parámetros físico-químicos de las mieles.
- PublicationOpen AccessPlanificación docente y enfoques de aprendizaje de los estudiantes de ciencias de la salud(Universidad de Murcia, 2016) Mirete Ruiz, Ana BelénLa creación del Espacio Europeo de Educación Superior dio pie a la introducción de nuevas concepciones en la enseñanza y el aprendizaje a nivel universitario. Los estudiantes, con sus motivaciones y estrategias, han tenido que enfrentarse a un nuevo escenario de enseñanza y aprendizaje, haciendo que los enfoques de aprendi-zaje que estos emplean, en las novedosas y cambiantes situaciones de aprendizaje, se lleven a cabo de un modo reproductivo-memorístico o significativo-profundo. Identificar el perfil de dichos estudiantes se ha convertido en una necesidad para los profesionales de la educación, ya que diseñar planes de estudio, asignaturas, guías docentes y nuevas metodologías docentes sin tener en cuenta los destinatarios de dichas actuaciones propicia el fracaso académico de los estudiantes. En esta investigación se analiza el perfil de aprendizaje de 445 estudiantes universitarios de Ciencias de la Salud a los que se les aplicó el cuestionario R-CPE-2F. Los resultados obtenidos permiten afirmar que mayoritariamente los estudiantes de Ciencias de la Salud emplean predominantemente un enfoque de aprendizaje profundo, con los buenos resultados que implican o deben implicar según el Modelo 3P de Biggs. Igualmente, estos resultados deberían correlacionarse con el enfoque de enseñanza empleado por el profesorado, ya que pueden estar influyendo en la calidad de los aprendizajes de los estudiantes.
- PublicationOpen AccessIndicadores de calidad sanitaria y del deterioro en filetes de dorada (Spaurus Aurata) refrigerados sometidos a un tratamiento de agua ozonizada y sal de glicina(Universidad de Murcia, 2016) Periago Castón, María Jesús; Martínez-Graciá, Carmen; Navarro-González, Inmaculada; Puche, C; Santaella-Pascual, MarinaEn el presente trabajo hemos estudiado el efecto del lavado con agua ozonizada y el lavado por inmersión durante 2 min con una solución de sal sódica de glicina comercial a una concentración de 5 ppm, sobre los parámetros de calidad de los filetes de dorada (Sparus aurata). Los filetes de dorada con ambos tratamientos fueron envasados individualmente y almacenado en hielo, realizando los análisis a tiempo cero a los 6, 10 y 17 días de almacenamiento. Como indicadores químicos fueron analizadas las concentraciones de Nitrógeno Básico Volátil Total (NBVT) y Nitrógeno de Trimetilamina (N-TMA). Para evaluar la calidad microbiológica se aislaron y cuantificaron los microorganismos marcadores de higiene (aerobios mesófilos totales, Entero-bacteriaceae y coliformes) y microorganismos específicos del deterioro del pescado(Pseudomonas spp., Bro-chotrix thermosphacta y Shewanella putrefaciens). Durante el almacenamiento en refrigeración se observó un incremento significativo de los diferentes grupos microbianos y de los indicadores químicos de calidad en los filetes de dorada, alcanzando valores inaceptables a partir de los 10 días de almacenamiento. De forma general, la utilización de la sal de glicina comercial a 5 ppm no tiene un efecto en la disminución de los microorganismos alterantes de los filetes de dorada, en comparación con los filetes tratados con agua ozonizada, aunque sí se observó una ralentización en el crecimiento de Enterobacterias.
- PublicationOpen AccessEvaluación físico-química y económica de piensos comerciales para perros de raza pequeña(Universidad de Murcia, 2016) Ivars Jansen, Paula; Hernández Ruipérez, Fuensanta; Orengo Femenia, Juan; Martínez Miró, Silvia; Madrid Sánchez, JosefaActualmente, los piensos comerciales son los alimentos más utilizados para cubrir las necesidades nutritivas de los animales de compañía, garantizando la completa ración diaria. El objetivo del estudio fue realizar una evaluación comparada de las características físico-químicas y del coste económico de piensos completos para perros disponibles comercialmente. Se seleccionaron cuatro piensos para perros adultos de raza pequeña (< 10 kg de PV), pertenecientes a marcas comerciales de distintas categorías: un Super premium, un Premium y dos piensos de Marca blanca (1 y 2). En estos piensos se realizaron análisis de los parámetros físicos (longitud, grosor, densidad, dureza y durabilidad), así como análisis químicos de humedad, cenizas brutas, proteína bruta, fibra bruta, grasa bruta, calcio, fósforo y 16 aminoácidos. Además, se calculó el contenido en energía metabolizable (EM) de los piensos y la ingestión de los mismos, para determinar el coste de la ración diaria de cada pienso. Los resultados muestran que todas las croquetas de los piensos alcanzaron longitudes < 14 mm y densidades bajas (≤ 0,50 g/cm3). La durabilidad media fue alta sin diferencias entre piensos (P > 0,05). La evaluación de los componentes declarados en la etiqueta y los análisis realizados, mostraron que en general los piensos estaban dentro de los límites de tolerancia permitidos, a excepción del contenido en cenizas brutas y fósforo del pienso de Marca blanca 1. La composición química de los piensos (%MS) indicó que el pienso de Marca blanca 1 fue el de menor contenido en proteína bruta, metionina y lisina, y el de mayor nivel en cenizas brutas, calcio y fósforo (P < 0,05). Además, este pienso fue el alimento con menor concentración energética (P < 0,01). Cabe destacar que todos los piensos cubrieron los requerimientos mínimos en los nutrientes analizados por 1000 kcal de EM. La diferencia entre el costede la ración diaria del pienso más caro (Super premium) y de los más baratos (marcas blancas) supuso un ahorro del 66,91%. En conclusión, podemos considerar que el precio de un pienso no determina la calidad del mismo en relación a los nutrientes analizados, si bien otras pruebas adicionales serían necesarias.
- PublicationOpen AccessEstudio retrospectivo sobre la incidencia de la hemiplejía laríngea en caballos sometidos a endoscopia durante el curso 2014/2015. Impacto económico(Murcia: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Murcia, 2019) Carrilero, V.; Aguirre, C.; Rodríguez Vizcaino, María Jesús; Rodríguez-Ariza, J.M.ª; Caballero, A.; Ruiz, I.; Leal, P.; Ayala de la Peña, IgnacioEn el presente estudio se han revisado las historias clínicas de 10 caballos ingresados en el Servicio de Medicina y Cirugía Equina del Hospital Clínico Veterinario de la Universidad de Murcia en los que, ya sea como motivo de consulta principal, o como acompañamiento a cualquier otra patología, han requerido de una endoscopia de las vías aéreas altas durante el curso académico 2014/2015, por presentar todos ellos síntomas respiratorios, siendo estos pacientes el 4,01% del total de casos del Servicio. Se ha observado que 9/10 (90%) de los animales revisados fueron machos, que 6/10 (60%) superaba los 10 años de edad y que 5/10 (50%) pacientes pertenecían a la raza Pura Raza Español (P.R.E), mientras que el 5/10 (50%) restante pertenecían a razas de gran alzada, como Frisón, Koninklijk Warmbloed Paard Nederland (KWPN) y Hols-teiner. Se ha determinado que la hemiplejia laríngea izquierda fue la patología más prevalente en este grupo de animales presentándose en 6/10 (60%) casos, de los cuales 3/6 (50%) resultó pertenecer a la raza P.R.E. De estos animales positivos a hemiplejia laríngea, 6/6 (100%) fueron machos, y 4/6 (67%) superaba el rango de afectación esperado, entre 2 y 5 años, para esta patología. Dos de los seis afectados (33%) se sometieron a cirugía, resultando la misma muy satisfactoria. En cuanto al impacto económico, las hemiplejias laríngeas supusieron el 83,54% de lo recaudado por las afecciones de vías aéreas superiores que requirieron endosco-pia, las cuales tuvieron un peso económico del 6,5% en el montante total recaudado por el servicio Medicina y Cirugía Equina durante este periodo. Estos datos reafirman que la técnica diagnóstica endoscópica aumenta la calidad de los diagnósticos efectuados y de forma directa e indirecta incrementa también los ingresos veterinarios.