Browsing by Subject "Prices"

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    Condicionantes de los precios de la carne vacuna para el consumo cotidiano en Buenos Aires colonial.
    (2018-03-14) Dupuy, Andrea
    En el ámbito del Río de la Plata la carne vacuna formó parte del consumo cotidiano de sus pobladores convirtiéndose, tempranamente, en un alimento fundamental en el contexto de la economía colonial. Su abastecimiento así como la fijación del precio estaba regulado por el Cabildo. Precisamente, poniendo la mirada en la ciudad de Buenos Aires hemos centrado nuestro análisis en los precios de la carne para consumo tratando de determinar la incidencia que la abundancia de ganado como la regulación del Cabildo tuvieron a lo largo del periodo colonial en el ámbito de una economía con fuertes rasgos de Antiguo Régimen. Tomaremos en este análisis el periodo que comienza cuando el abasto de carne está a cargo de la institución del “estanco” hasta el periodo en que es reemplazado por un circuito de producción-comercialización conformado por productores-abastecedores - corraleros y carniceros, con una dinámica más compleja.
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    Evaluación físico-química y económica de piensos comerciales para perros de raza pequeña
    (Universidad de Murcia, 2016) Ivars Jansen, Paula; Hernández Ruipérez, Fuensanta; Orengo Femenia, Juan; Martínez Miró, Silvia; Madrid Sánchez, Josefa
    Actualmente, los piensos comerciales son los alimentos más utilizados para cubrir las necesidades nutritivas de los animales de compañía, garantizando la completa ración diaria. El objetivo del estudio fue realizar una evaluación comparada de las características físico-químicas y del coste económico de piensos completos para perros disponibles comercialmente. Se seleccionaron cuatro piensos para perros adultos de raza pequeña (< 10 kg de PV), pertenecientes a marcas comerciales de distintas categorías: un Super premium, un Premium y dos piensos de Marca blanca (1 y 2). En estos piensos se realizaron análisis de los parámetros físicos (longitud, grosor, densidad, dureza y durabilidad), así como análisis químicos de humedad, cenizas brutas, proteína bruta, fibra bruta, grasa bruta, calcio, fósforo y 16 aminoácidos. Además, se calculó el contenido en energía metabolizable (EM) de los piensos y la ingestión de los mismos, para determinar el coste de la ración diaria de cada pienso. Los resultados muestran que todas las croquetas de los piensos alcanzaron longitudes < 14 mm y densidades bajas (≤ 0,50 g/cm3). La durabilidad media fue alta sin diferencias entre piensos (P > 0,05). La evaluación de los componentes declarados en la etiqueta y los análisis realizados, mostraron que en general los piensos estaban dentro de los límites de tolerancia permitidos, a excepción del contenido en cenizas brutas y fósforo del pienso de Marca blanca 1. La composición química de los piensos (%MS) indicó que el pienso de Marca blanca 1 fue el de menor contenido en proteína bruta, metionina y lisina, y el de mayor nivel en cenizas brutas, calcio y fósforo (P < 0,05). Además, este pienso fue el alimento con menor concentración energética (P < 0,01). Cabe destacar que todos los piensos cubrieron los requerimientos mínimos en los nutrientes analizados por 1000 kcal de EM. La diferencia entre el costede la ración diaria del pienso más caro (Super premium) y de los más baratos (marcas blancas) supuso un ahorro del 66,91%. En conclusión, podemos considerar que el precio de un pienso no determina la calidad del mismo en relación a los nutrientes analizados, si bien otras pruebas adicionales serían necesarias.