Browsing by Subject "Phenols"

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    Cinética de hidroxilación y oxidación de compuestos fenólicos por Polifenol Oxidasa de uva Monastrell (Vitis Vinifera)
    (Murcia: Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones, 1987) Sánchez Ferrer, Álvaro; Cabanes Cos, Juana; Bru Martínez, Roque; Facultad de Biología
    La enzima polifenol oxidasa ha sido purificada a partir de uva Monastrell mostrando actividad tanto en la oxidación de monofenoles (cresolasa) como en la de o-difenoles (catecolasa). Los parámetros cinéticos, Km y temperatura óptima, han sido evaluados en ambas actividades. La actividad cresolasa presenta un período de retardo característico, que puede ser modificado por la temperatura, la concentración de enzima, la presencia de o-difenoles y la concentración de sustrato.
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    Producción de metabolitos secundarios en cultivo de raíces in vitro y suspensiones celulares de Ipomoea carnea spp. carnea Jacq.
    (Murcia: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Murcia, 2014) Rojas Idrogo, Consuelo; Kato, Massuo J.; Delgado-Paredes, Guillermo E.; Segal Floh, Eny Iochevet; Handro, Walter
    Ipomoea carnea spp. carnea Jacq. es un arbusto dominante en el bosque estacionalmente seco del Perú y Ecuador. Los cultivos de raíces fueron establecidos en medio MS con diferentes concentraciones de AIB, sacarosa y combinaciones de AIB-sacarosa. Diversos explantes obtenidos de plántulas in vitro y plantas silvestres se cultivaron en diferentes combinaciones de 2,4-D, AIA, ANA y BAP, para inducir callos friables, dependiendo del tipo de explante y los reguladores de crecimiento. Suspensiones celulares se establecieron a partir de callos y estudiaron en su crecimiento y acumulación de metabolitos secundarios. Los metabolitos secundarios identificados en cultivo de raíces y suspensiones celulares fueron fenoles, diversos flavonoides y la cumarina escopoletina.
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    Simple phenolic composition, flavonoid contents and antioxidant capacities in water-methanol extracts of Tunisian common date cultivars (Phoenix dactylifera L.)
    (Taylor and Francis Group, 2009-09-21) Chaira, Nizar; Issam Smaali, Mohamed; Martinez-Tomé, Magdalena; Mrabet, Abdessalem; Murcia Tomás, María Antonia; Ferchichi, Ali; Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología
    The purpose of this study was to determine and compare the phenolic acid composition, flavonoid content and antioxidant activity of fruits from common date cultivars. The simple phenolic content ranged from 15.73 (Mermella variety) to 54.66 mg/100 g fresh weight (Korkobbi variety). Korkobbi had also the highest content of total flavonoids (54.46 quercetin equivalents/100 g fresh weight). The percentage of inhibition can reach 83% in the lipoperoxyl radical of the Korkobbi variety, while it was about 95% with the Rotbi variety for OH·. The Trolox equivalent antioxidant capacity value provided a ranking in decreasing order at 6 min: Korkobbi > Bouhattam > Baht > Smiti > Bekreri > Garn ghzal > Mermilla > Kenta > Nefzaoui > Rotbi. It seems that the highest level of flavonoids in the Korkobbi variety was principally responsible for the highest antiradical efficiency of this cultivar.