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    Omega-3 y fisiología: funciones celulares, inflamatorias y metabólicas en el organismo
    (0008-05-26) Victoria Montesinos, Desirée ; Mateo Orcajada, Adrián; Fisiología
    Los ácidos grasos omega-3 son lípidos esenciales que participan en funciones fisiológicas importantes. Forman parte de las membranas celulares, contribuyen a su fluidez y favorecen una correcta comunicación entre células. Además, intervienen en la regulación de la respuesta inflamatoria, la función cardiovascular, el metabolismo lipídico y el desarrollo y funcionamiento del sistema nervioso. Entre los principales omega-3 destacan el ácido alfa-linolénico (ALA), el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA).