Enseñanza  y  aprendizaje  sobre  nutrición  en  estudiantes  de enfermería: revisión de alcance

Yuste Muñoz, Sergio; Zarandona Calvo, Jagoba; Arrúe Mauleón, Marta; Gravina Alfonso, Leyre

Publication:
Enseñanza y aprendizaje sobre nutrición en estudiantes de enfermería: revisión de alcance

dc.contributor.author	Yuste Muñoz, Sergio
dc.contributor.author	Zarandona Calvo, Jagoba
dc.contributor.author	Arrúe Mauleón, Marta
dc.contributor.author	Gravina Alfonso, Leyre
dc.date.accessioned	2023-07-10T15:17:51Z
dc.date.available	2023-07-10T15:17:51Z
dc.date.issued	2023
dc.description.abstract	Introducción: La ingesta de alimentos puede determinar el estado individual de salud y bienestar de la persona. El abordaje de contenido relevante sobre nutrición en el curriculum de enfermería resulta clave a la hora de proporcionar conocimientos, actitudes y habilidades sobre prevención, tratamiento y promoción de la salud.Objetivo: Revisar el tipo de evidencia en relación a la enseñanza y aprendizaje sobre nutrición en estudiantes de grado en enfermería. Método: Se llevó a cabo una búsqueda en MEDLINE (PubMed/Ovid), Web of Science (WOS), EMBASE (a través de OvidSP), CINAHL (a través de EBSCO Publishing), ERIC (Educational Resource Information Center) y Scopus. La búsqueda incluyó publicaciones en inglés y español desde el lanzamiento de las bases de datos hasta enero de 2021. En esta revisión se incluyeron estudios empíricos primarios y que contuvieran en la muestra estudiantes de enfermería, y estudios cuyos resultados informaran sobre la enseñanza y aprendizaje en nutrición. Resultados: 22 trabajos cumplieron los criterios de inclusión, identificándose cuatro temas relevantes; 1) Revisión de programas y curriculum; 2) Diseños de enseñanza; 3) Evaluación del aprendizaje; 4) Percepción de los estudiantes sobre la metodología de enseñanza. Conclusiones: Las publicaciones incluidas presentan una gran heterogeneidad entre los programas implementados, los resultados de aprendizaje explicitados y los métodos de evaluación, lo que imposibilitó la comparación. Sin embargo, todos destacaron los beneficios de la enseñanza de la nutrición en estudiantes de enfermería. Estos resultados sugieren la necesidad de seguir investigando sobre el diseño, implementación y evaluación de las secuencias de aprendizaje.	es
dc.description.abstract	ntroduction: Food intake can determine a person's individual state of health and well-being. Addressing relevant nutrition content in the nursing curriculum is the key to providing knowledge, attitudes and skills on prevention and treatment and to promoting health.Objective: To review the evidence concerning teaching and learning methods on nutrition for undergraduate nursing students. Methods: A search was carried out in MEDLINE (PubMed/Ovid), Web of Science (WOS), EMBASE (through OvidSP), CINAHL (through EBSCO Publishing), ERIC (Educational Resource Information Center) and Scopus. The search included publications in English and Spanish from the launch of the databases until January 2021. Primary empirical studies, studies with nursing students in the sample and studies that reported on teaching and learning about nutrition were included in this review. Results: 22 articles met the inclusion criteria, identifying four relevant themes: 1) Review of nursing programs and curricula; 2) Teaching designs; 3) Assessment of learning; 4) Student perceptions of the teaching methodology. Conclusions: This scoping review highlights the benefits of teaching nursing students about nutritional care programmes. The publications included show great heterogeneity across programmes, explicit learning outcomes and evaluation methods. Our findings suggest the need to further expand and strengthen research on design, implementation and evaluation of learning sequences.	es
dc.format	application/pdf	es
dc.format.extent	17	es
dc.identifier.citation	Enfermería global, Vol. 22, Núm. 2 (2023)
dc.identifier.doi	https://doi.org/10.6018/eglobal.537641
dc.identifier.issn	1695-6141
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10201/132844
dc.language	spa	es
dc.language	eng	es
dc.publisher	Universidad de Murcia. Servicio de Publicaciones	es
dc.relation	Sin financiación externa a la Universidad	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Nursing education research	es
dc.subject	Students	es
dc.subject	Nursing	es
dc.subject	Nutritional sciences	es
dc.subject	Learning	es
dc.subject	Scoping review	es
dc.subject	Ciencias de la nutrición	es
dc.subject	Estudiantes de enfermería	es
dc.subject	Aprendizaje	es
dc.subject	Investigación en educación de enfermería	es
dc.subject	Revisión de alcance	es
dc.subject.other	CDU::6 - Ciencias aplicadas::61 - Medicina::614 - Higiene y salud pública. Contaminación. Prevención de accidentes. Enfermería	es
dc.title	Enseñanza y aprendizaje sobre nutrición en estudiantes de enfermería: revisión de alcance	es
dc.title.alternative	Teaching and learning methods for nursing students on nutrition: scoping review	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es
dspace.entity.type	Publication	es