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Relación entre los parámetros sensoriales, físicoquímicos e instrumentales en el jamón cocido

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dc.contributor.authorFrontela Saseta, María del Carmen
dc.contributor.authorLópez, G.
dc.contributor.authorRos Berruezo, Gaspar Francisco
dc.contributor.authorMartínez Gracia, Carmen
dc.contributor.otherFacultad de Veterinariaes
dc.date.accessioned2008-05-06T07:34:00Z
dc.date.available2008-05-06T07:34:00Z
dc.date.issued2006
dc.formatapplication/pdfes
dc.format.extentp.67-78es
dc.identifier.issn0213-5434
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10201/603
dc.languagespaes
dc.publisherMurcia: Universidad de Murcia, Servicio de Publicacioneses
dc.relation.ispartofAnales de veterinaria Murcia, vol 22,2006es
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.subjectJamón cocidoes
dc.subjectAnálisis sensoriales
dc.subject.otherCDU::6 - Ciencias aplicadas::61 - Medicina::614 - Higiene y salud pública. Contaminación. Prevención de accidentes. Enfermeríaes
dc.titleRelación entre los parámetros sensoriales, físicoquímicos e instrumentales en el jamón cocidoes
dc.title.alternativeRelationship between sensory, physico-chemicals and instrumental characteristics in cooked hames
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees
dspace.entity.typePublicationes
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Anales de veterinaria de Murcia Vol. 22 (2006)