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Influencia de los cultivos iniciadores en las caracterísiticas físico-químicas y organolépticas del queso semicurado puro de cabra murciano-granadina / Aurora Quintero Lira; directores, Fulgencio Marín Iniesta, Encarna Gómez Plaza.

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Date
2010
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Authors
Quintero Lira, Aurora
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Publisher
Murcia : Universidad de Murcia, Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología,
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DOI
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info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Description
Tesis-Universidad de Murcia.
Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. TM 3988.
Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. Fac. Veterinaria. Sala de estudio. Tesis-V 229.
Abstract
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Queso , Industria
Citation
URI
http://hdl.handle.net/10201/31580
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Collections
Tesis doctorales sin texto completo
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