Flora microbiana en mieles de la región de Murcia, España

Pérez Sánchez, María Consuelo; Baño Breis, Francisco del; Candela Castillo, María Emilia; Egea Gilabert, Catalina

Publication:
Flora microbiana en mieles de la región de Murcia, España

dc.contributor.author	Pérez Sánchez, María Consuelo
dc.contributor.author	Baño Breis, Francisco del
dc.contributor.author	Candela Castillo, María Emilia
dc.contributor.author	Egea Gilabert, Catalina
dc.contributor.other	Facultad de Biología	es
dc.coverage.spatial	Region de Murcia, España
dc.date.accessioned	2008-07-01T17:40:20Z
dc.date.available	2008-07-01T17:40:20Z
dc.date.issued	1997
dc.description.abstract	Se han analizado, desde el punto de vista microbiológico, dieciocho muestras de miel de la Región de Murcia (España), y en ningúna de ellas se encontraron mieles fermentadas o alteradas. Todas las muestras contienen esporas fúngicas, procedentes de hongos del suelo y también de hongos parásitos de insectos o de plantas. Los géneros más abundantes fueron: Aspergillus, presente en trece muestras, Alternaria en once, Pullularia en diez, Penicillium en siete y Cladosporium en cinco. Las levaduras, representadas por el género Candida, solamente se detectaron en dos muestras. El análisis bacteriano fue cualitativo y cuantitativo. Once muestras dieron positivo para anaerobias termófilas. En medio PCA se identificaron Micrococcus roseus y Bacillus subtilis que no producen alteraciones e, incluso, pueden ser importantes en la elaboración del pan de abejas. En ninguna muestra de miel se encontraron coliformes o Salmonella.
dc.description.abstract	Se han analizado, desde el punto de vista microbiológico, dieciocho muestras de miel de la Región de Murcia (España), y en ningúna de ellas se encontraron mieles fermentadas o alteradas. Todas las muestras contienen esporas fúngicas, procedentes de hongos del suelo y también de hongos parásitos de insectos o de plantas. Los géneros más abundantes fueron: Aspergillus, presente en trece muestras, Alternaria en once, Pullularia en diez, Penicillium en siete y Cladosporium en cinco. Las levaduras, representadas por el género Candida, solamente se detectaron en dos muestras. El análisis bacteriano fue cualitativo y cuantitativo. Once muestras dieron positivo para anaerobias termófilas. En medio PCA se identificaron Micrococcus roseus y Bacillus subtilis que no producen alteraciones e, incluso, pueden ser importantes en la elaboración del pan de abejas. En ninguna muestra de miel se encontraron coliformes o Salmonella.
dc.format	application/pdf	es
dc.format.extent	12	es
dc.identifier.issn	1138-3399
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10201/1813
dc.language	spa	es
dc.publisher	Murcia: Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones	es
dc.relation.ispartof	Anales de biología, vol. 22, 1997	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Hongos	es
dc.subject	Miel	es
dc.subject	Bacterias	es
dc.subject	Levadura	es
dc.subject	Honey
dc.subject	Fungi
dc.subject	Bacteria
dc.subject	Yeasts
dc.subject.other	CDU::5 - Ciencias puras y naturales::57 - Biología	es
dc.title	Flora microbiana en mieles de la región de Murcia, España	es
dc.title.alternative	Microbial flora in honey from the Region of Murcia, Spain	en_EN
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es
dspace.entity.type	Publication	es