Publication:
Calidad tecnológica de la carne destinada a la elaboración de jamón curado en la Región de Murcia y consecuencias de su transformación / Sancho José Bañón Arias ; directora María Dolores Garrido Fernández.

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Date
1996
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Authors
Bañón Arias, Sancho José
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Publisher
Murcia : Universidad de Murcia, Departamento de Anatomía, Anatomía Patológica Comparada y Tecnología de Alimentos,
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DOI
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info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Description
Tesis-Univerisdad de Murcia.
Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. T.M.-1378.
Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. Fac. Veterinaria. Sala de estudio. Tesis-V 83.
Abstract
publication.page.subject
Jamón , Calidad , Control de calidad
Citation
URI
http://hdl.handle.net/10201/34768
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Collections
Tesis doctorales sin texto completo
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