Publication:
Aplicaciones de Lactococcus lactis subsp.lacti y sus metabolitos en la elaboración de queso fresco de cabra : influencia sobre el crecimiento de Listeria monocytogenes y los caracteres fisico-sensoriales / Mª del Rosario Fernández-Villacañas Marín ; director Fulgencio Marín Iniesta.

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Date
1999
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Authors
Fernández-Villacañas Marín, María del Rosario ; Marín Iniesta, Fulgencio
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Publisher
Murcia : Universidad de Murcia, Facultad de Veterinaria, Departamento de Anatomía, Anatomía Patológica Comparadas y Tecnología de Alimentos,
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DOI
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info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Description
Tesis-Universidad de Murcia.
Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. DEPOSITO. T.M-1968.
Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. Fac. Veterinaria. Sala de estudio. Tesis-V 126.
Abstract
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Queso , Industria
Citation
URI
http://hdl.handle.net/10201/34680
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Collections
Tesis doctorales sin texto completo
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