dc.contributor	López, Juanchi
dc.contributor.author	OMEGA, FOTOS
dc.date.accessioned	2017-11-30T12:50:24Z
dc.date.available	2017-11-30T12:50:24Z
dc.date.created	2017-11-23	es
dc.date.issued	2017-11-30
dc.description.abstract	El jueves 23 de noviembre, a las 19’30 horas, se presentó en el salón de actos de Cajamar (plaza de Romea) el libro “Gastronomía versus nutrición”, de Isabel Goñi y Joaquín Pérez Conesa. La presentación corrió a cargo de Gaspar Ros Berruezo, Decano de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia. Se trata de un libro pionero en el nuevo campo de la Gastronomía Nutramolecular. La publicación contiene 126 recetas de los platos tradicionales más representativos de 17 Autonomías españolas. Para su mejor comprensión, los procesos culinarios de su elaboración se representan en forma diagramada y se explican de forma racional. La información nutricional que se da para cada receta, se valora de forma que el lector conozca el efecto beneficioso o contraproducente que la ingestión de una ración tendría para su salud.	es
dc.format	image/example	es
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10201/54635
dc.language	spa	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/restrictedAccess	es
dc.subject	Presentación	es
dc.title	Presentación del libro "Gastronomía y nutrición"	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/other	es
dspace.entity.type	Publication	es

Publication: Presentación del libro "Gastronomía y nutrición"