El sector del ganado porcino en España: caracterización, producción, comercio y repercusiones ambientales derivadas

Giménez García, Rubén; Espejo Marín, Cayetano; García Marín, Ramón; Ruiz Álvarez, Víctor

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El sector del ganado porcino en España: caracterización, producción, comercio y repercusiones ambientales derivadas

dc.contributor.author	Giménez García, Rubén
dc.contributor.author	Espejo Marín, Cayetano
dc.contributor.author	García Marín, Ramón
dc.contributor.author	Ruiz Álvarez, Víctor
dc.contributor.department	Geografía
dc.coverage.spatial	España	es
dc.date.accessioned	2024-04-22T10:57:25Z
dc.date.available	2024-04-22T10:57:25Z
dc.date.copyright	©2012 Universitat de València. Servei de Biblioteques i Documentació, Servei d'Informàtica
dc.date.issued	2021-07-08
dc.description.abstract	La producción española de carne de cerdo no deja de crecer en los últimos años. Los animales sacrificados en España suponen el 21,5 % del total de la Unión Europea. Esta bonanza se debe al buen ritmo de crecimiento de las exportaciones. El objetivo de este trabajo es estudiar la evolución reciente de este sector ganadero en España. Se analizan indicadores como el censo de animales y su tipología, la evolución de granjas productoras, la modalidad de explotación, su reparto y distribución espacial, así como la producción y comercialización de productos derivados. España es el cuarto país productor a nivel mundial, después de China, Estados Unidos y Alemania, mientras que a nivel europeo ocupa la segunda plaza en producción, con un 19 % de las toneladas de carne producidas, y el primer puesto en censo, con cerca del 21 % del ganado porcino comunitario. No obstante, la producción porcina es considerada como una de las actividades pecuarias con mayor impacto ambiental.	es
dc.description.abstract	Spanish pork production has not stopped growing in recent years. Sacrifices in Spain account for 21,5 % of the total in the EU. This development is due to the good growth rate of exports. The objective of this paper is to explore the recent evolution of the livestock sector in Spain. Indicators such as the census of animals and their typology, the evolution of producing farms, the mode of exploitation, their spatial distribution, as well as the production and marketing of derived products are analyzed. Spain is the fourth largest producer in the world, after China, the US and Germany, while at the European level it occupies the second place in production, with 19 % of the tons of meat produced, and the first place in the census, with about 21 % of community pigs. However, pig production is considered one of the livestock activities with the greatest environmental impact.	es
dc.format	application/pdf	es
dc.format.extent	36	es
dc.identifier.citation	Terra. Revista de Desarrollo Local Número 8 (2021), 194-230
dc.identifier.doi	https://doi.org/10.7203/terra.8.20361
dc.identifier.eissn	2386-9968
dc.identifier.issn	2386-9968
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10201/141063
dc.language	spa	es
dc.publisher	Valencia, Instituto Interuniversitario de Desarrollo Local	es
dc.relation	Sin financiación externa a la Universidad	es
dc.relation.publisherversion	https://ojs.uv.es/index.php/TERRA/article/view/20361	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Ganadería	es
dc.subject	Sector porcino	es
dc.subject	Comercialización	es
dc.subject	Consumo	es
dc.subject	Livestock	es
dc.subject	Pig sector	es
dc.subject	Marketing	es
dc.subject	Consumption	es
dc.title	El sector del ganado porcino en España: caracterización, producción, comercio y repercusiones ambientales derivadas	es
dc.title.alternative	The pig sector in Spain: characterization, production, trade and derived environmental problems	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es
dspace.entity.type	Publication	es