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Pared celular de uva y polisacáridos de vinos de distinta procedencia, elaborados mediante tecnologías enzimáticas y de frío / Rafael Apolinar Valiente; directores, José María Ros García, Inmaculada Romero Cascales.

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Date
2012
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Authors
Apolinar Valiente, Rafael
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Publisher
Murcia : Universidad de Murcia, Departamento de Alimentos, Nutrición y Bromatología,
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DOI
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info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Description
Texto en español, resumen en francés.
Tesis-Universidad de Murcia.
Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. TM 4380.
Abstract
publication.page.subject
Vinos y vinificación
Citation
URI
http://hdl.handle.net/10201/33128
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Collections
Tesis doctorales sin texto completo
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