Influencia de los factores pre y postcosecha en la calidad de la lechuga IV Gama

Luna Riquelme, María Consuelo

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Influencia de los factores pre y postcosecha en la calidad de la lechuga IV Gama

dc.contributor.author	Luna Riquelme, María Consuelo
dc.contributor.other	Facultad de Veterinaria	es
dc.date.accessioned	2013-01-17T13:38:42Z
dc.date.available	2013-01-17T13:38:42Z
dc.date.created	2012-12-20
dc.date.issued	2013-01-17
dc.description.abstract	En la presente Tesis Doctoral se estudió la influencia de algunos factores agronómicos como el riego, soluciones nutritivas, además de la comparación de dos sistemas: cultivo en suelo (tradicional) y sin suelo. Debido a la gran importancia del estado de madurez de la materia prima para la industria de IV Gama, se realizó una recopilación bibliográfica sobre indicadores de madurez en vegetales de hoja y se llevó a cabo un ensayo experimental estudiando el efecto de tres estados de madurez sobre la calidad del producto IV Gama. Finalmente, los factores postcosecha evaluados fueron el efecto de la baja concentración de O2 y las condiciones lumínicas en conservación sobre la calidad del producto en IV Gama. Palabras clave: lechuga, riego, PPO, PAL, compuestos fenólicos, calidad visual, conservación. The aim of this thesis is know the influence of some agronomic factors such as irrigation, nutrient solutions, in addition to the comparison of two systems: soil cultivation (traditional) and soilless system. Due to the great importance of the harvest maturity for Fresh cut industry, we conducted a study on harvest maturity indicators of leafy vegetables and a pilot trial to study the effect of three stages of maturity on product quality Fresh cut was conducted. Finally, postharvest factors evaluated were the effect of the low concentration of O2 and conservation lighting conditions on product quality in Fresh cut.	es
dc.format	application/pdf	es
dc.format.extent	312
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10201/29648
dc.language	spa	es
dc.relation.ispartof	Proyecto de investigación:	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.subject	Lechuga	es
dc.subject	Cultivo	es
dc.subject.other	631/635 - Gestión de las explotaciones agrícolas	es
dc.title	Influencia de los factores pre y postcosecha en la calidad de la lechuga IV Gama	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis	es
dspace.entity.type	Publication	es