Browsing by Subject "Seabream"

Now showing 1 - 2 of 2
  • Thumbnail Image
    Publication
    Open Access
    Indicadores de calidad sanitaria y del deterioro en filetes de dorada (Spaurus Aurata) refrigerados sometidos a un tratamiento de agua ozonizada y sal de glicina
    (Universidad de Murcia, 2016) Periago Castón, María Jesús; Martínez-Graciá, Carmen; Navarro-González, Inmaculada; Puche, C; Santaella-Pascual, Marina
    En el presente trabajo hemos estudiado el efecto del lavado con agua ozonizada y el lavado por inmersión durante 2 min con una solución de sal sódica de glicina comercial a una concentración de 5 ppm, sobre los parámetros de calidad de los filetes de dorada (Sparus aurata). Los filetes de dorada con ambos tratamientos fueron envasados individualmente y almacenado en hielo, realizando los análisis a tiempo cero a los 6, 10 y 17 días de almacenamiento. Como indicadores químicos fueron analizadas las concentraciones de Nitrógeno Básico Volátil Total (NBVT) y Nitrógeno de Trimetilamina (N-TMA). Para evaluar la calidad microbiológica se aislaron y cuantificaron los microorganismos marcadores de higiene (aerobios mesófilos totales, Entero-bacteriaceae y coliformes) y microorganismos específicos del deterioro del pescado(Pseudomonas spp., Bro-chotrix thermosphacta y Shewanella putrefaciens). Durante el almacenamiento en refrigeración se observó un incremento significativo de los diferentes grupos microbianos y de los indicadores químicos de calidad en los filetes de dorada, alcanzando valores inaceptables a partir de los 10 días de almacenamiento. De forma general, la utilización de la sal de glicina comercial a 5 ppm no tiene un efecto en la disminución de los microorganismos alterantes de los filetes de dorada, en comparación con los filetes tratados con agua ozonizada, aunque sí se observó una ralentización en el crecimiento de Enterobacterias.
  • Thumbnail Image
    Publication
    Open Access
    Sublethal effects of linear alkylbenzene sulphonate on larvae of the seabream (Sparus aurata): histological approach
    (Murcia : F. Hernández, 2004) Hampel, M.; Ortiz-Delgado, J.B.; Moreno-Garrido, I.; Sarasquete, C.; Blasco, J.
    Neonate (<24h) larvae of the seabream, Sparus aurata, were exposed to sublethal concentrations (0.1-1.0 mg·L-1) of the anionic surfactant Linear Alkylbenzene Sulphonate (LAS) for 72h under laboratory conditions. The first histopathological changes, such as peri-yolk sac edema, were observed at concentrations of 0.2 mg·L-1. Higher exposure concentrations provoked disorganisation of the nervous system, trunk musculature and trophoblastic sincitium as well as in the digestive epithelium. Immunohystochemical CYP1A analysis, however, was not shown to be an adequate indicator of sublethal effects produced by exposure to this type of anionic surfactant.