Browsing by Subject "Nutrients"
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- PublicationOpen AccessAdecuación de las declaraciones de propiedades saludables en suplementos alimenticios deportivos a la legislación europea y evidencia científica(Universidad de Murcia, 2025-01-08) Rodríguez Hernández, María Dolores; Gil Izquierdo, Ángel; Escuela Internacional de DoctoradoLa utilización de productos ergogénicos que promueven un rendimiento físico mejor se ha convertido en un negocio lucrativo, son utilizados por los atletas en sus programas de entrenamiento y a veces, como alternativas para contrarrestar la falta de entrenamiento y compromiso. Los beneficios que ofrecen los suplementos no siempre se consiguen, sobre todo por la confusión existente en la publicidad que apoya y convence de los beneficios ergogénicos de varias sustancias. En Europa, los suplementos alimenticios deportivos (SAD) están condicionados por leyes y reglamentos específicos. Hasta el 70% de los deportistas son altamente influenciados por la información presente en la etiqueta o publicidad del SAD, que en muchas ocasiones la información, como las declaraciones de propiedades saludables, no se corresponde con la evidencia científica. En el estudio 1 se ha analizado las declaraciones de las bebidas de reposición (BR) presentes en los mensajes comerciales, realizando un estudio observacional y transversal basado en el análisis de contenido y grado de adecuación de las declaraciones de propiedades saludables indicadas en el etiquetado o ficha técnica de las BR con las establecidas por la legislación europea vigente según los dictámenes de la EFSA. La búsqueda fue a través de Amazon y Google Shopping. Se evaluaron 114 declaraciones de propiedades saludables, entre los resultados se obtuvo que ninguna declaración se adecuaba de manera total a las recomendaciones. 14 declaraciones (n= 13 productos) se adecuaban casi a las recomendaciones, siendo las de “mantener el nivel de resistencia en ejercicios que requieren una resistencia prolongada”, “mejoran la absorción de agua durante el ejercicio físico” y “mejora del rendimiento físico durante un ejercicio físico de alta intensidad y duración en adultos entrenados”, representando el 12.3% del total (n=114). La gran mayoría de las declaraciones identificadas indican una causa-efecto no demostrada debiendo ser modificadas o eliminadas. En el estudio 2 se ha analizado las declaraciones de propiedades saludables de los suplementos alimenticios deportivos a base de proteínas, realizando un estudio observacional y transversal basado en el análisis de contenido y grado de adecuación de las declaraciones de propiedades saludables indicadas en el etiquetado o ficha técnica de los suplementos alimenticios deportivos a base de proteínas con las establecidas por la legislación europea vigente y la evidencia descrita hasta la fecha actual. Además, el diseño del estudio como el desarrollo del manuscrito, siguió la declaración STROBE. La búsqueda de los productos de la muestra se realizó en octubre 2023 a través de las plataformas de compras web Amazon y Google Shopping. Estos sitios web fueron seleccionados porque son los principales sitios web de compras online. De las 209 declaraciones de propiedades saludables evaluadas, 60 declaraciones se adecuan de manera total a las recomendaciones, siendo “Las proteínas contribuyen a que aumente la masa muscular” “Las proteínas contribuyen a conservar la masa muscular” “Las proteínas contribuyen al mantenimiento de los huesos en condiciones normales”, representando el 28.7% del total (n=209). Frente a 12 declaraciones donde el texto de la declaración indicada no se ajusta a las declaraciones de propiedades saludables establecidas por la EFSA, representando el 5.7% del total (n=209). Las declaraciones de salud no autorizadas más usadas en el mercado son referente a “Recuperación post-entrenamiento” encontrándose en un 11.1%. Seguido de “Favorece la recuperación muscular (caseína)”, encontrándose cada una en el 9.5%. Referidas a la proteína de suero, y a la caseína, respectivamente. De todos los productos analizados en el estudio, el 43.8% (n=46) de los productos nombran declaraciones de salud no autorizadas por la EFSA. Teniendo en cuenta todos los resultados, podríamos decir que las declaraciones de propiedades saludables presentes en los suplementos alimenticios deportivos analizados, bebidas de reposición y suplementos con proteínas, deben adecuarse firmemente a los criterios establecidos por la legislación europea, los documentos de consenso y la evidencia científica. El fraude alimentario se encuentra en diversas formas dentro de la publicidad, el marketing y la comercialización de los alimentos, afectando fuertemente a los consumidores.
- PublicationRestrictedComplementary effects of encroachment and grazing intensity for soil quality in a mountain grassland(Science Direct, 2025-03) Mark, Evan; Barbosa, Jomar; Mataix, Jorje; García-Orenes, Fuensanta; Rincón, Marina; Arcenegui, Victoria; Contreras de Vera, Antonio; Sanchez-Zapata, Jose Antonio; Sanidad Animal; Sanidad AnimalGrasslands are globally significant ecosystems held in an ecological balance by herbivory, with a natural tendency towards shrub encroachment, creating a tension between two alternative successional trajectories. The influence of grazing pressure on soil properties is not yet accurately predicted across ecosystems, nor its interaction with encroachment, with quite variable effects found. We studied the combined effect of grazing and encroachment on soil ecophysiological processes by collecting soil samples from paired locations with and without shrub presence across a managed high-altitude pastureland of 14,000 ha. By tracking 26 sheep herds with GPS collars over multiple years, we created a spatially explicit map of grazing intensity over the landscape, permitting quantification of grazing impacts on soil properties on a continuous scale. Grazing changed soil nutrient status, increasing total soil nitrogen (TN) by up to 0.77 % over the gradient, and available phosphorus (Pavail) by up to 12 times. Grazing increased soil organic carbon (SOC) content by up to 4.5 % across the gradient, and encroachment increased SOC by 1.2 %. SOC increases under these two conditions likely represent two co-occurring paths soil carbon accumulation since particulate organic carbon (POC) was increased by 44 % under shrubs, while the effect of grazing was unclear. Grazing and encroachment impacts on the soil microbial community diverged, since microbial biomass carbon (Cmic) increased by up to 86 % with grazing intensity with a simultaneous decrease in microbial basal respiration and metabolic quotient (qCO2), however neither were affected by encroachment. Overall, encroachment and grazing were seen to be complementary for soil protection and provision of ecosystem services, though their effects on certain parameters were contrasting. This knowledge may be useful for adaptive management in high nature value agroecological landscapes, and can improve large-scale projections of SOC stocks and other soil properties incorporating varying degrees of grazing intensity and the influence of encroachment
- PublicationEmbargoDifferent methods to assess the nutritional status of alzheimer patients(Taylor and Francis Group, 2020-03-26) Martínez-Tomé, Magdalena; Murcia, M. Antonia; Rosario, Claudia; Mariscal-Arcas, Miguel; Jiménez-Monreal, Antonia María; Tecnología de Alimentos, Nutrición y BromatologíaObjective: To assess the body composition and nutritional state of patients with Alzheimer’s (Global Deterioration Scale GDS-4) using different methods and to investigate the correlation among methods. Methods: A total of 25 Alzheimer GDS-4 patients participated in this transversal descriptive observational study, which used anthropometry, Mini Nutritional Assessment (MNA), the Nutrition Screening Initiative Check List (NSI) and a 24-hour recall questionnaire (R24h). Results: Anthropometric observations pointed to obesity in patients of both sexes. The MNA showed that 76% of the population was “at risk of malnutrition”, and the NSI suggested that 32% had a high nutritional risk, 48% had an “average” nutritional risk, and the remaining 20% a low nutritional risk. The Bland-Alman concordance plot between the NSI and MNA tests pointed to a high degree of agreement, meaning that both tests provided similar results for the group of studied subjects. The nutritional analysis, based on the Kruskal-Wallis test, showed there were significant differences between R24h and MNA in the case of ascorbic acid, iron, zinc and potassium (p<0.05), and between R24h and NSI in the case of the double unsaturation index and vitamin D3 (p<0.05). These results suggest that both questionnaires are equally valid for evaluating the nutritional status of Alzheimer patients. Conclusion: Although the NSI and MNA tests provide similar results, we recommend an initial nutritional assessment using the NSI since it is short but provides information on any alteration in food intake as a result of restrictions and/or metabolic alterations.