Browsing by Subject "Botanical origin"

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    Antibacterial effect of Spanish honeys of different botanical origins against Staphylococcus epidermidis
    (MDPI, 2024-06-15) Núñez Gómez, Vanesa; San Mateo Molina, Marta; Sánchez Martínez, Lorena; Periago Castón, María Jesús; Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología; Facultad de Veterinaria
    Honey is traditionally used for its medicinal properties attributed to its antibacterial and antioxidant effects. It is considered a natural alternative to conventional antibiotics. This effect has been attributed to their physico-chemical properties, as various chemical parameters can synergistically influence this effect. The aim of this study is to assess Spanish honeys of diverse botanical origins for their antibacterial efficacy against Staphylococcus epidermidis, correlating their physico-chemical attributes, (poly)phenol content, and antioxidant activity. The methods included colour determination via two methodologies, acidity, pH, moisture content, and sugar concentration. (Poly)phenol content was quantified using the Folin-Ciocalteau method, while antioxidant activity was evaluated via the FRAP method. Subsequently, the minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) against S. epidermidis were investigated with different concentrations of honeys. The results revealed a direct relationship between honey darkness, (poly)phenol concentration, antioxidant activity, and antibacterial efficacy. Darker honeys exhibited higher (poly)phenol levels, greater antioxidant activity, and consequently, lower MIC and MBC values, showing enhanced antibacterial properties. These findings underscore the potential of honey as a therapeutic agent against S. epidermidis, particularly in wound healing applications to avoid infection. Further research into honey’s multifaceted properties is warranted to unveil novel therapeutic avenues in healthcare
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    Parámetros de calidad en mieles de diferentes orígenes botánicos producidas en La Alpujarra granadina
    (Universidad de Murcia, 2016) Periago Castón, María Jesús; Navarro-González, Inmaculada; Alaminos, A. B.; Elvira-Torales, L. I.; García-Alonso, F.J
    La miel es un producto natural producido por las abejas (Apis mellifera) a partir del néctar de las plantas. El mercado español ofrece a los consumidores diferentes tipos de mieles producidas en varias zonas geográficas de la península y producidas a partir de diferentes tipos de flores y plantas. Los parámetros de calidad de la miel están regulados por la legislación española, armonizada con la legislación de la Unión Europea. El principal objetivo del presente trabajo ha sido determinar los parámetros de calidad en diferentes mieles producidas en la Alpujarra (Granada, España) y compararlos con los estándares de calidad definidos en la Norma de Calidad que regula la comercialización de las mieles en el territorio español. Ocho tipos diferentes de miel fueron adquiridas en un establecimiento local y clasificadas según su origen botánico: aguacate, azahar, castaño, roble, espliego, mil flores, romero y sierra. La composición de azúcares, el contenido en agua, cenizas totales y el perfil de minerales, el contenido de compuestos insolubles, acidez total, el pH y el color fueron medidos en las muestras siguiendo los métodos oficiales. Para el contenido en azúcares las muestras presentaron valores de acuerdo a la legislación, aunque se observaron pequeñas desviaciones como, por ejemplo, las mieles de castaño, roble y mil flores mostraron un contenido en superior, y para la suma de fructosa y glucosa las mieles de castaño y robles mostraron valores ligeramente inferiores. Sin embargo, el contenido de agua indicaría un buen grado de madurez para todas las mieles. La acidez titulable, el pH, y los contenidos de sólidos insolubles y cenizas estuvieron dentro de los valores establecidos en la legislación, mientras que el potasio fue el elemento más abundante. Las diferencias observadas en las muestras para todos los parámetros analizados están principalmente asociadas al origen botánico, ya que la composición del polen determina tanto las características organolépticas como los parámetros físico-químicos de las mieles.